En rask Napoleon-oppskrift: kokt i en slow cooker
Det tar en god del tid å tilberede denne desserten, men hvis du lager Napoleon-kake i en slow cooker, blir prosessen mye enklere.Samtidig får du den klassiske smaken av dessert, som sjelden mangler på dessertmenyene på restauranter og kafeer.
Så, til kaken trenger vi: 500 gram smør eller margarin, 5 kopper mel, 1 kopp vann, 1 spiseskje eddik. Kremen består av: 1 kopp melk, 1 kopp sukker, 1 spiseskje stivelse, 150-200 gram smør, 2 egg og vanilje.
Kakekrem
- Først lager vi kremen. Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett sukkeret og pisk til en jevn masse med en gaffel eller visp. Hell deretter blandingen i en tykkbunnet kjele.
- Hell 50 gram melk i et glass separat, tilsett stivelse, rør og bland med eggeblandingen.
- Sett kjelen over lav varme og vent til blandingen begynner å småkoke under konstant omrøring. Ta deretter kjelen av varmen, dekk til og la kremen avkjøles til romtemperatur. I mellomtiden tar du smøret ut av kjøleskapet slik at det mykner mens kremen avkjøles.
Deig
- For å lage deigen som skal danne kakelagene, smelt smør eller margarin i en liten kjele over lav varme.
- Deretter trenger du en dyp bolle til å sikte melet nedi. Lag en liten grop i melet og hell i vannet og den varme oljen. Tilsett eddiken, bland alt sammen og elt deigen.
- Del den resulterende deigen i like store deler. Kjevle ut de like delene tynt og skjær dem til formen. Sørg for å stikke hull i hvert lag med en gaffel på forskjellige steder for å sikre at de stekes ordentlig.
- Sett multikokeren på stekemodus. Still temperaturen til 180 grader Celsius. Stek kakene i omtrent 6–8 minutter. Stek hver kake én om gangen, på begge sider, for å sikre et sprøere resultat.
- Når alle lagene er stekt, vil kremen være avkjølt. Tilsett det myke smøret i den avkjølte kremen og bland til en jevn masse.
Montering av kaken
Legg det første kakelaget på et festlig fat og smør det med glasur. Deretter legger du det neste laget på toppen. Smør glasur på alle lagene unntatt det øverste. Pakk det siste kakelaget inn i et rent bomullshåndkle og kna det med hendene til det smuldrer. Dryss denne blandingen over toppen og sidene av kaken. Dekk deretter kaken med bakepapir og legg et trebrett oppå, og plasser deretter en krukke med vann på brettet.
La kaken presses i omtrent en time slik at lagene fester seg tettere til hverandre og kaken kan trekke. Etter denne tiden fjerner du pressen og lar kaken stå i kjøleskapet over natten. Som du kan tenke deg, bør denne desserten lages dagen før den store dagen.
