Svampekake og marengs - prøv noe originalt
Innhold
Som regel inneholder en slik kake, i tillegg til selve marengsen, svampekake og krem. Nøtter er valgfrie, ettersom marengs og nøtter passer perfekt sammen. Det er imidlertid helt valgfritt å lage en kake med et nøttelag, og det bør absolutt utelates hvis noen med nøtteallergi skal prøve det.
Så, selve oppskriften
Ingredienser for marengs
- Egg (vi trenger bare eggehvitene) – 5 stk.
- Sukker (veldig fint sukker eller melis) – 250–300 g.
- Vaniljeessens – en kvart teskje eller 1 pakke vaniljesukker.
Ingredienser til kjeks
- Eggeplommer – 5 stk.
- Sukker – 80 gram.
- Vaniljeessens – på spissen av en kniv, eller en tredjedel av en pakke vaniljesukker.
- Bakepulver – 2/3 pakke eller 1 teskje
- Vann (romtemperatur) 50 ml.
- Mel – 90–100 g
- Stivelse – 1 spiseskje
Marengsoppskrift
- Pisk de separerte eggehvitene med sukker og essens til det dannes stive topper. Erfarne kokker snur bollen opp ned, slik at hele blandingen blir værende i bollen selv når den er opp ned. Du kan ganske enkelt vippe bollen litt – blandingen skal ikke engang bevege seg.
- Kle en stekeplate med bakepapir, og tegn to sirkler på den, og fordel blandingen med en skje på disse sirklene til en høyde på opptil 3 cm. Hvis det fortsatt er noe igjen i bollen, kan du bruke en skje til å forme små marengser og legge dem rundt sirklene.
- Sett stekeplaten i ovnen forvarmet til 100 grader Celsius i omtrent halvannen time. Ikke la marengsen bli brun; den tørker bare ut, så ikke slå på varmluftsviften.
- Tilsett vann, sukker og vanilje i eggeplommene. Bland alt til en jevn masse og blandingen blir hvit.
- Sikt melet separat, tilsett bakepulver og stivelse.
- Hell den tørre blandingen forsiktig oppi eggeblandingen, rør til den er jevn.
- Kle en stekeplate med bakepapir og hell deigen oppi.
- Stek i en forvarmet ovn på 190 grader i omtrent 20-30 minutter.
- Når svampekaken er klar, må du forsiktig ta den ut og la den avkjøles, og deretter forsiktig skjære den i to lag med en kniv eller en spesiell fiskesnøre.
Oppskrift på svampkake
- Tilsett vann, sukker og vanilje i eggeplommene. Bland alt til en jevn masse og blandingen blir hvit.
- Sikt melet separat, tilsett bakepulver og stivelse.
- Hell den tørre blandingen forsiktig oppi eggeblandingen, rør til den er jevn.
- Kle en stekeplate med bakepapir og hell deigen oppi.
- Stek i en forvarmet ovn på 190 grader i omtrent 20-30 minutter.
- Når svampekaken er klar, må du forsiktig ta den ut og la den avkjøles, og deretter forsiktig skjære den i to lag med en kniv eller en spesiell fiskesnøre.
Design og dekorasjon
Når marengsen og sukkerbrødet er klare, kan vi gå videre til det siste trinnet – å pynte kaken. Vi starter med sukkerbrødet, og legger deretter på et lag med krem. For å gjøre kremen lysere kan du bruke ferdiglaget kremfløte eller piske 20 % tykk fløte med et spesielt fortykningsmiddel. Med et lag med pisket krem fra boks bør kaken serveres og spises umiddelbart, da kremen vil sette seg etter en stund. Ellers kan kaken stå en stund.
Så, etter at du har påført frostingen, legg forsiktig et lag med marengs. Hvis sirkelen sprekker eller går i stykker på noe tidspunkt, ikke bekymre deg. Du kan dele den i store biter og bruke disse bitene som et lag – dette vil bare gjøre kaken luftigere. Etter marengslaget, påfør et nytt lag med frosting, eller, om ønskelig, erstatt det med syltetøy eller sjokoladepålegg du har hjemme.
Gjenta sekvensen igjen: svampkake, krem, marengs, krem eller fyll etter eget valg. Pynt toppen av kaken med marengssmuler eller små marengser bakt med marengsen, revet sjokolade eller nøtter. Det er viktig å huske at en kake med dette laget ikke bør lagres lenge; den spises best med en gang.
