"Stakkars jøde" med et veldig rikt fyll
Innhold
«Stakkars jøde» er en veldig original og deilig kake. Den er rik på en rekke smaker og teksturer. Den enkle og raske oppskriften er perfekt for hjemmelaget mat.
Navn og opprettelse
Opprinnelsen til dette bisarre navnet er ukjent. Det stammer sannsynligvis fra ordtaket «nødvendighet er oppfinnelsens mor». Jøder er kjent for sin praktiske sans og oppfinnsomhet. En fattig jødes kosthold består av enkle ingredienser som finnes i ethvert hjem eller selges i nærmeste butikk.
Ingrediensene som brukes i denne kakeoppskriften er rimelige og lett tilgjengelige. Med den originale oppskriften som grunnlag kan du tilpasse kaken etter din smak. For eksempel kan rosiner og svisker erstattes med annen tørket frukt. Fiken, pærer, fersken, tørkede jordbær og til og med bananer er alle gode valg.
I stedet for valnøtter kan du prøve å lage kaken med mandler, cashewnøtter, hasselnøtter eller ristede peanøtter. For å tilføre en frisk smak og gjøre kaken enda rikere, skjær et fast, grønt eple, plommer eller kvede i et av lagene. En stakkars jøde med improvisasjon vil bare bli enda deiligere.
Ingredienser
Kaken består av tre forskjellige lag og krem. Det første laget er med rosiner:
- Et halvt glass sukker
- Et halvt glass mel
- Et halvt glass mager rømme
- 1 egg
- 1 teskje bakepulver
- Omtrent 50 gram rosiner
For de resterende kakene er ingredienslisten den samme som for den første, bare for den andre kaken erstattes rosiner med et halvt glass valmuefrø, og for den tredje - et halvt glass svisker og hundre gram valnøtter.
For å tilberede kremen trenger du:
- 1 boks kokt kondensert melk
- 100 gram smør
Forberedelse av fyllet
For å lage kaken, begynn med fyllet. For å hindre at den «fattige jøden» tørker ut, legg valmuefrøene, sviskene og rosinene i bløt i varmt vann i 30 minutter i separate beholdere. Når rosinene og sviskene har dampet, absorbert vannet og blitt saftige, kan du skjære dem i biter av ulik størrelse, mikse dem til de er glatte, eller bruke dem hele i fyllet.
Oppskriften på valmuefrø er litt annerledes. Ha valmuefrøene i en sil, la vannet renne av, mal dem deretter til en pasta og klem dem gjennom osteklede. Ellers vil de ha en ubehagelig knas på tennene. Om ønskelig kan eng- eller blomsterhonning tilsettes valmuefrøpastaen, noe som forsterker den syrlige valmuefrøsmaken.
Hvis valnøttene er ferske, tørk dem i ovnen og sørg for å fjerne alt skallet, da det vil gi kaken unødvendig bitterhet.
Forberedelse av kakelagene
Samme oppskrift brukes for alle tre lagene. Først visper du egg og sukker til en jevn masse. Rør kontinuerlig, og tilsett deretter rømme. Bland melet med bakepulveret og tilsett det litt etter litt i egg-rømme-blandingen. Bland forsiktig, men grundig, og fjern eventuelle klumper.
Når deigen har en elastisk, kremet konsistens, kan du tilsette fyllet. Sørg for at ingrediensene til fyllet er jevnt fordelt i deigen. For å steke, hell deigen i en godt smurt rund form.
Den originale oppskriften anbefaler å lage kakene tynnere, så det er best å bruke en bred form. Hvis formen ikke er stor nok og kakene er for høye, bør du dele dem i to og bruke dem til å lage to kaker samtidig, men da må du lage dobbelt så mye glasur.
Hvert kakelag stekes individuelt. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i omtrent tretti minutter til kaken er ferdig. Du kan sjekke om den er ferdig med en tretannpirker eller et spyd: hvis du stikker den inn og tannpirkeren kommer ut ren, er den ferdig.
Lage kremen og sette sammen kaken
Når alle kakelagene er klare og avkjølt, kan du begynne å lage kremen. Mykgjør smøret i vannbad. Bland det med den kokende kondenserte melken og visp til kremen er glatt.
«Stakkars jøde» kan settes sammen i hvilken som helst rekkefølge. Avhengig av tekstur er det best å plassere valmuefrølaget i midten. Da det er mest ensartet og glatt, vil det danne en fin kontrast til lagene som inneholder det større fyllet.
Ikke spar på kremen når du har glasur. Den skal trekke godt gjennom hvert lag, slik at kaken blir saftig. Etter at du har glasert hvert lag, bruk resten av kremen til å dekke toppen og sidene. Pynt med knuste eller hele nøtter, smørkrem eller sjokoladebiter.
Den stakkars jøden trenger tid til å trekke. Ideelt sett lar du den stå i kjøleskapet over natten og tar den ut rett før servering.
Denne uvanlige kaken er perfekt for et formelt bord eller et koselig teselskap hjemme. Den enkle oppskriften er enkel å gjenskape før gjestene kommer. «Stakkars jøde» overrasker stadig med sine smakskombinasjoner og fengsler med sin aroma. Denne kaken har bare én ulempe: den går alltid tom for fort.
