Tiramisu er en ren italiensk oppfinnelse. Det er ikke en pudding, ikke en sufflé, ikke engang en kake. Det er et helt unikt konfektvidunder. Ifølge den originale oppskriften er det umulig å lage ekte tiramisu uten egg.

Skaperne av denne desserten er overbevist om at ekte tiramisu må bestå av:

  • Savoyardi-kjeks;
  • fersk Mascarpone-ost (som kun lages i Lombardia);
  • Marsala-viner (eksklusivt);
  • rå egg, kaffe, sjokolade.

Men det er ikke alt. Italienerne hevder selv at bare de kan lage den «perfekte» tiramisuen. Vel, de vet bedre. Og siden vi må akseptere at perfeksjon ikke kan oppnås utenfor Italia, hvorfor ikke avvike fra den klassiske oppskriften og tilpasse den til vår virkelighet? Spesielt siden mange rett og slett unngår å spise rå egg. Og feilfri mascarpone, som Marsala-vin, er vanskelig å finne her.

Tilpasset versjon

Tiramisu uten egg

For å lage en hjemmelaget versjon av denne berømte italienske desserten, må du kjøpe mascarpone i ditt lokale supermarked, erstatte Marsala med Amaretto og Savoiardi-kjeksene med fingerkjeks. Og siden du har bestemt deg for å droppe de rå eggene, kan du bruke fløte i stedet. Det er forresten ikke en dårlig erstatning i det hele tatt!

Så, etter justeringer, ser oppskriften slik ut:

  • Mascarponeost – 0,5 kg;
  • fløte – 200 ml (fettinnhold ikke mindre enn 33 %);
  • Ladyfingers-kjeks - 18–20 stykker;
  • melis – 100 g;
  • nybrygget naturlig kaffe – 200 ml (kjølt);
  • 2 ss konjakk, amaretto, brandy (alt avhenger av preferanse);
  • en sjokoladeplate (helst mørk);
  • kakaopulver (til pynt).

Du må velge en form til denne fremtidige delikatessen på forhånd. En firkantet form er mest praktisk. Denne desserten ser spesielt imponerende ut i en glassbeholder.

Lage tiramisu uten egg:

  1. Først avkjøler du piskebollen i kjøleskapet en stund. Når den er helt avkjølt, begynner du å piske (kremen skal selvfølgelig også være godt avkjølt). Visp melisen gradvis inn i kremblandingen.
  2. Når kremen har tyknet tilstrekkelig, sett mikseren til side. Bruk en slikkepott til videre miksing: vend den myke osten gradvis og veldig forsiktig inn i kremen. Ikke forhast deg: jo flere luftbobler du beholder, desto glattere blir kremen.
  3. Hell alkoholen i den avkjølte kaffen og begynn å dyppe fingerkjeksene én etter én. Her må du handle raskt for å hindre at kjeksene blir myke. Kle bunnen av formen med fingerkjeksene som allerede har dynket i kaffen.
  4. Dekk kakene med halvparten av kremen og dryss over finrevet sjokolade. Form det andre laget av desserten på samme måte. Sett den nå i kjøleskapet i minst 6 timer og vær tålmodig. Det vil garantert bli belønnet!

Etter den tildelte tiden, ta ut desserten og dryss den rikelig med kakao. Denne eggfrie tiramisuen er klar til å glede alle som er heldige nok til å bli invitert til bordet.

Bærvariasjon

Tiramisu med bær

Når det gjelder å eksperimentere, la oss eksperimentere! Hvorfor ikke lage en bærtiramisu: med søte kirsebær, kirsebær eller jordbær? Frosne bær fungerer selvfølgelig ikke.

For å lage denne dristige versjonen trenger du:

  • 250 g bær (kjerne bør fjernes fra kirsebær og søte kirsebær);
  • 0,5 kg mascarpone;
  • 1 ss likør (kirsebær);
  • massen av 1 vaniljestang;
  • 2 ss melis;
  • Ladyfingers-kjeks – 16 stk. (omtrent);
  • Amaretto og sterk kaffe – 3 ss hver;
  • kakaopulver – 2 ss. l.;
  • en plate med mørk sjokolade.

Tiramisu uten egg, men med bær, tilberedes slik:

  1. Pisk mascarpone med melis, likør og vanilje til en jevn masse. Dypp kjeksene i Amaretto-kaffeblandingen og trykk dem ned i bunnen av formen for å danne det nederste laget av desserten.
  2. Legg halvparten av kremen på kakene, dryss over revet sjokolade, legg deretter bærene på og avslutt med resten av kremen.
  3. Alt som gjenstår er å dekke desserten med plastfolie (eller et lokk) og sette den i kjøleskapet for å trekke.

Et lag med kakao, drysset på i siste liten før servering, vil fullføre denne bærfantasien inspirert av tiramisu. Deilig!

Videooppskrift for å lage eggløs tiramisu

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY