Topp 7 oppskrifter på pepperkakedeig

Pepperkaker er kanskje en av de første godbitene som forbindes med jule- og nyttårskjeks. Du kan selvfølgelig kjøpe dem i butikken, men ferske, velduftende kjeks bakt hjemme er mye deiligere. Dessuten kan det å lage dem være et virkelig magisk ritual, dekorert av hele familien. Disse bakverkene er også en unik nyttårsgave, perfekt for å overraske kjære eller kolleger. Vi har satt sammen et helt utvalg av pepperkakedeiger – eksperimenter gjerne og finn den som passer din smak!

Pepperkakedeig - Oppskrift uten egg

Mange foretrekker å lage pepperkakedeig uten egg, både av fasteårsaker og på grunn av individuelle intoleranser. Uansett er denne oppskriften fortsatt veldig populær og er like rask og enkel å tilberede.

Ingredienser:

• Honning - 250 g
• Sukker - 125 g
• Smør - 100 g
• Mel - 500 g
• Bakepulver - 10 g
• Krydder (nellik, kanel, ingefær, anis, kardemomme, muskatnøtt) - 20 g

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

I en tykkbunnet kjele, bland honning, sukker og smør.

Trinn 2

Rør kontinuerlig til blandingen er jevn. Dette vil ta 3–5 minutter.

Trinn 3

I en dyp bolle blander du de tørre ingrediensene: mel, bakepulver og krydder. Bland godt.

Trinn 4

Sikt de tørre ingrediensene og tilsett dem i den avkjølte sukker-honningblandingen.

Trinn 5

Bland det først med en slikkepott, etter at alle ingrediensene er blandet, sett det på bordet og bland det godt.

Trinn 6

Den ferdige deigen skal ha en jevn, glatt tekstur. Den kan deles i flere porsjoner og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2–3 uker.

Oppskrift på pepperkakedeig med brent sukker

Pepperkaker laget med brent sukker er spesielt deilige. Når sukkeret varmes opp til høye temperaturer, forvandles det til et magisk stoff, og den utrolige aromaen vekker appetitten umiddelbart! Dessuten har pepperkaker laget etter denne oppskriften også en litt annen farge enn den klassiske versjonen.

Ingredienser:

• Honning - 170 g
• Sukker - 230 g
• Vann - 100 ml
• Egg - 2 stk.
• Smør - 70 g
• Kakao - 20 g
• Mel - 400 g
• Kanel - 3 ts.
• Muskatnøtt - ½ ts.
• Kardemomme - ½ ts.
• Ingefær - ½ ts.
• Brus - 1,5 ts.

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Hell halvparten av sukkeret i en tørr stekepanne og varm i noen minutter til krystallene er helt oppløst.

Trinn 2

Hell kokende vann i sukkeret i en tynn stråle under konstant omrøring. Tilsett deretter den resterende halvparten av sukkeret. Kok under omrøring i 2–3 minutter.

Trinn 3

Tilsett smør og honning. Hvis honningen har krystallisert seg, er det best å smelte den først.

Trinn 4

Uten å stoppe omrøringen, tilsett krydder og brus.

Trinn 5

Tilsett en tredjedel av melet og rør kraftig med en visp.

Trinn 6

Ta deigen av platen, avkjøl litt og hell i de sammenpiskede eggene.

Trinn 7

Tilsett resten av melet og kakaoen og bland deigen med en slikkepott.

Trinn 8

Når deigen er fast nok, elt den for hånd i ytterligere 5–7 minutter. Den skal være myk og smidig, men ikke klissete.

Pepperkakehus pepperkakedeig

Pepperkakedeigen til et pepperkakehus bør være tettere og sterkere enn den som brukes til mindre pepperkaker. Dessuten tar det ofte flere uker å spise et slikt hus. Derfor bør det forbli mykt og deilig selv etter en betydelig periode.

Ingredienser:

• Honning - 170 g
• Mel - 400 g
• Sukker - 100 g
• Egg - 1 stk.
• Smør - 130 g
• Pepperkakeblanding - 1 ss.
• Brus - 1 ts.

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Bland honning, sukker og smør i en tykkbunnet kjele. Varm opp under omrøring i 5 minutter.

Trinn 2

Tilsett krydder og natron. Blandingen vil skumme og bli lysere i fargen.

Trinn 3

Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.

Trinn 4

Visp ett egg inn i deigen og bland.

Trinn 5

Tilsett siktet mel i deigen og elt den til den er glatt og homogen.

Trinn 6

Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time.

Pepperkakedeig med glasur

Glaserte pepperkaker er en flott gave eller pynt til juletreet. Disse godbitene er forresten ikke bare til nyttårsfeiringen. Avhengig av dekorasjonen kan de brukes til kvinnedagen eller en barnebursdag.

Ingredienser:

• Honning - 160 g
• Sukker - 100 g
• Ingefær - 1,5 ts.
• Kanel - 1 ts.
• Smør 120 g
• Brus - 2 ts.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 400 g

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Bland sukker, honning og krydder i en kjele.

Trinn 2

Kok opp blandingen, reduser varmen og kok til sukkeret er helt oppløst.

Trinn 3

Tilsett brus og vent til blandingen blir lettere.

Trinn 4

Tilsett smør til den resulterende emulsjonen.

Trinn 5

Hell deigen i en bolle, la den avkjøles og tilsett egget. Visp med en mikser.

Trinn 6

Sikt melet og elt deigen. Avkjøl den i kjøleskapet før du starter.

Pepperkakedeig til maling

Mange pepperkakebakere glaserer dem ikke bare, men forvandler dem til ekte mesterverk. Hvis du planlegger å lage pepperkaker profesjonelt, sørg for å prøve denne oppskriften med melasse i stedet for honning. Dette er kanskje det enkleste alternativet: ingen oppvarming, koking eller behov for å oppnå perfekt temperatur er nødvendig. Bare bland alt sammen, så er du ferdig!
Ingredienser:

• Premium hvetemel - 400 g
• Brus - ½ ts.
• Salt - ½ ts.
• Ingefær - ½ ss.
• Kanel - ½ ss.
• Nellik ½ ts.
• Muskatnøtt - ½ ts.
• Smør - 150 g
• Brunt sukker - 130 g
• Egg - 1 stk.
• Melasse - 150 g

Steketid: 10 minutter

Porsjoner: 1

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1

Forbered alle ingrediensene. De skal ha romtemperatur.

Trinn 2

Bland de tørre ingrediensene: mel, natron og krydder.

Trinn 3

Bland smør og sukker i en mikseskål. Pisk i 5–6 minutter.

Trinn 4

Tilsett ett kyllingegg uten å stoppe mikseren.

Trinn 5

Etter at deigen er blitt homogen, tilsett melasse.

Trinn 6

Slå av mikseren og rør inn melet.

Trinn 7

Del den ferdige deigen i porsjoner, pakk inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.

Video – Klassisk pepperkakedeigoppskrift

Den klassiske pepperkakeoppskriften tilfører en god del krydder til deigen. Kardemomme, anis og muskatnøtt er blant dem. Ingefær og kanel er selvfølgelig viktige. Andre krydder er valgfrie. Pepperkakekjeks laget i henhold til denne oppskriften er deilige, myke og aromatiske. De holder seg også lenge! Disse kjeksene kan formes som mennesker, bokstaver eller figurer. De kan også brukes til å dekorere kaker eller cupcakes.