Hvor lenge holder cupcakes (med eller uten glasur) og muffins seg? Kan de fryses i kjøleskapet?

Selv om vi alle vet at det ikke finnes noe som er mer deilig enn ferske bakverk, krever livet noen ganger at man sprer muffinsbakingen over flere dager, sparer en fersk porsjon til senere, eller bevarer rester. For å sikre at muffins og cupcakes ikke bare beholder friskheten, men også den deilige smaken, må mange faktorer vurderes. Tross alt ønsker ingen å lage en dessert på forhånd bare for å få den til å tørke ut eller miste smaken når den serveres.

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du oppbevarer muffins og cupcakes riktig, med og uten fyll, og hvor mange dager og ved hvilke temperaturer bakevarene beholder sin opprinnelige smak og tekstur.

Holdbarhet for cupcakes og muffins

Når du velger holdbarhet på cupcakes og muffins, er det viktig å forstå at mye avhenger av typen bakevarer, samt fyllet.

Her er noen grunnleggende regler for oppbevaring av cupcakes og muffins:

• Cupcakes og muffins uten glasur eller fyll kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager. Tiden starter etter at kakene er stekt og avkjølt til romtemperatur.
• Siden cupcakes, i motsetning til muffins, er små kaker med krempynt eller fyll som inneholder meieriprodukter, er holdbarheten i kjøleskapet redusert til 72 timer.
• For å forlenge holdbarheten på kakene dine, legg dem i fryseren. Avhengig av kremfyllet, vil frosne kaker holde seg i alt fra 30 dager til 4–6 måneder.
• Før oppbevaring, sørg for å legge bakevarer i en lufttett beholder. Dette vil forhindre at muffins og cupcakes tørker ut og vil også beskytte dem mot lukt.

Hvordan oppbevare muffins og cupcakes uten glasur?

De fleste hjemmelagde bakevarer uten glasur kan oppbevares i romtemperatur i én til to dager. For å bevare friskheten, oppbevar muffins og cupcakes i en lukket, lufttett beholder. Hvis du ikke har en lufttett beholder, dekk dem ganske enkelt med flere lag med plastfolie.

Hvis du trenger å forlenge holdbarheten, oppbevar bakevarene i kjøleskapet. Ved 3–5 °C (37–41 °F) kan ufylte muffins og cupcakes oppbevares i opptil én uke. For å forhindre uttørking, legg bakevarene i en beholder og pakk dem inn i plastfolie eller folie for bedre forsegling.

Hvor lenge holder cupcakes med krem ​​seg?

Hvis du planlegger å oppbevare cupcakes dekorert med frosting, gjelder helt andre regler.

Oppbevar disse bakevarene utelukkende i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet er 72 timer. Hvis desserten er laget med krem ​​og er laget med naturlig krem ​​uten konserveringsmidler, som for eksempel kremostglasur, reduseres holdbarheten til 36 timer.

For å holde dekorerte cupcakes myke så lenge som mulig, oppbevar dem i esken de kom i. Hvis de stekes riktig, vil smaken og teksturen holde seg fersk i flere dager. Hvis du ikke har en eske, bruk en lufttett beholder eller et oppbevaringsfat for kaker.

Cupcakes med fondant- eller fruktpynt kan enkelt pakkes inn i plastfolie direkte på tallerkenen. Bare vær forsiktig så du ikke skader pynten.

Video: Hvordan oppbevare kjeks og fyll?

I denne videoen vil en erfaren kokk og programleder for YouTube-kanalen «Pastry Courses» forklare i detalj hvordan du oppbevarer sukkerbrød og fyll uten krem ​​i kjøleskapet og fryseren på riktig måte. Selv om denne informasjonen ikke er spesifikt relatert til bakevarene som er omtalt i dagens artikkel, vil den fortsatt være nyttig for hjemmekokker. Tross alt har sukkerbrød lignende tekstur og sammensetning som muffins, cupcakes og kaker, så emballasjen og oppbevaringsforholdene for disse bakevarene er så godt som identiske.

Med tipsene i denne videoen kan du bake bunnen til fremtidige kaker på forhånd, deretter bare lage den ferske kremen og servere den deilige desserten.

Kan man fryse cupcakes og muffins?

Vil du forlenge holdbarheten på cupcakesene dine til 30 dager? Det er enkelt, siden de fleste cupcakes og muffins fint kan fryses, spesielt de uten fyll eller glasur. Hvis cupcakesene dine allerede er glasert eller fylt med glasur, kan de også fryses.

Når det gjelder fryseprosessen, er den ganske enkel:

• Hvis kaken ikke har glasur, kan du bare pakke den inn i plastfolie eller folie. Denne lufttette emballasjen sørger for at kaken ikke tørker ut i fryseren. Husk at muffins og cupcakes ikke stivner i fryseren, så håndter dem forsiktig for å unngå å knuse dem med annen mat.
• Bare fordi en cupcake har en frostet topp, betyr det ikke at du ikke bør oppbevare den i fryseren lenge. Enhver cupcake med fyll kan legges i en lufttett beholder og fryses. Du kan fryse denne godbiten i opptil en måned, men husk at dette bare gjelder nystekte cupcakes.

For maksimal fryseeffektivitet, avkjøl cupcakesene i romtemperatur etter steking, sett dem deretter i kjøleskapet i noen timer, og overfør dem deretter til fryseren i en åpen beholder. Dekk cupcakesene først til etter at de er helt avkjølt. Denne frysemetoden vil forhindre at det dannes kondens, som kan bli til iskrystaller, og vil sørge for at cupcakesene dine ser best mulig ut!

Tin bakverk i 20–30 minutter ved romtemperatur før bruk. Muffins og cupcakes serveres vanligvis ved 8–12 grader Celsius.

Og et viktig poeng til: spis tinte muffins eller cupcakes samme dag som du tar dem ut av fryseren!