Charlotte er en søt dessert laget med epler bakt i en tynn røre. Denne frukten kan erstattes med eller suppleres med bananer, pærer, plommer eller bær. Charlotte kan stekes i en elektrisk eller gassovn, en mikrobølgeovn eller en slow cooker. I denne artikkelen skal vi utforske nyansene ved å bake denne desserten med hver type kjøkkenapparat.

Nyansene ved å bake charlotte

For å tilberede en charlotte av høy kvalitet, må du følge disse reglene:

  1. Egg bør være romtemperatur, så det er best å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.
  2. Vær også forsiktig når du visper dette produktet. Det er best å skille hvitene forsiktig fra eggeplommene, vispe dem hver for seg og deretter blande dem sammen. Dette vil gjøre bakverket mørere og luftigere.
  3. For å gi desserten en rikere smak og aroma, kan du tilsette litt vaniljesukker, vanillin, kanel, muskatnøtt eller sitronskall i deigen.
  4. Smør stekeplaten med smør og dryss over semulegryn, eller kle den med oljet bakepapir for å sikre at paien lett kan flyttes over etter steking. Unngå å bruke folie, da det tiltrekker seg varme og kan føre til at paien brenner seg.
  5. Før du setter desserten i ovnen, anbefales det å la den stå på kjøkkenet i 5–10 minutter, slik at deigen fyller alle hullene mellom eplene og det dannes en sprø skorpe på overflaten av desserten.
  6. Når den er ferdig, la charlotten stå i den avslåtte ovnen en stund. Hvis du tar den ut av pannen mens den er varm, kan den bli misformet eller smuldre.

For å bake charlotte i en elektrisk/gassovn er det bedre å bruke en metall- eller silikonpanne med høye sider.

For å lage en pai i mikrobølgeovnen kan du helle røren i en varmebestandig glassbeholder.

Unngå å bruke glassformer i ovnen, da de kun er egnet for kalde ovner. Husk at desserten vil utvide seg under steking, så ikke fyll formen helt.

Hvor lenge og på hvilken temperatur bør jeg steke charlotten?

Før du setter formen med deigen i ovnen, er det viktig å forvarme den, ellers vil ikke kaken heve seg og steke ujevnt. Unngå også å åpne døren eller lokket på ovnen under steking. En plutselig temperaturendring kan påvirke kvaliteten på det stekte produktet negativt.

I en gassovn

For å lage en charlotte med kefir trenger du:

  • 2 egg;
  • 70 ml vegetabilsk olje;
  • 2 epler;
  • 0,5 l kefir;
  • 200 g sukker;
  • 1 ss sitronsaft;
  • 0,5 kg mel;
  • 1 teskje hver av malt kanel og natron;
  • 0,5 ts muskatnøtt.

Steg for steg-prosess:

  1. Først pisk eggene godt i en stor bolle og tilsett sukker.
  2. Hell i kefiren og bland ingrediensene godt igjen.
  3. Etter dette, kutt de vaskede eplene i små biter av hvilken som helst form og bland dem med den søte massen, tilsett sitronsaft, krydder og vegetabilsk olje.
  4. Tilsett deretter gradvis melet blandet med natron under konstant omrøring. Resultatet skal være en litt rennende, klumpfri deig.
  5. Ha blandingen over i en smurt ildfast form. Det er best å bruke en varmebestandig form med et hull i midten for å sikre jevn steking.
  6. Sett paien i en forvarmet ovn på midterste rille. Stek i 30–40 minutter.

Den optimale steketemperaturen i en gassovn er 185–190 grader Celsius. Hvis deigen er for flytende, øk temperaturen til 200 grader Celsius. Før du tar formen ut av ovnen, sjekk om den er ferdig ved å stikke en trespyd i midten av charlotten. Hvis den kommer ut ren, er desserten ferdig.

Slik baker du en charlottepai i en gassovn - bilde

I en elektrisk ovn

For å lage en melfri charlotte i en elektrisk ovn trenger du:

  • 3–4 epler;
  • egg;
  • 250 ml kefir;
  • 1 kopp semulegryn;
  • 3 ss granulert sukker.

Steg for steg-prosess:

  1. Hell kefiren i en stor bolle, tilsett deretter semulegrynen og rør. La blandingen stå i romtemperatur i 1 time slik at semulegrynen sveller.
  2. Etter at den angitte tiden er gått, pisk egget med sukker i en separat beholder, tilsett det i semulegrynblandingen og bland ingrediensene godt.
  3. Vask eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i tynne skiver eller terninger.
  4. Smør en stekeplate med smør, fordel fruktblandingen på toppen og hell den forberedte deigen over.
  5. Plasser arbeidsstykket i en godt oppvarmet elektrisk ovn på midterste nivå.

Stek charlotten i 40–45 minutter ved 190–200 grader Celsius, med innstillingen «Varmluft» (hvis tilgjengelig). Denne funksjonen sikrer jevn steking, ettersom varmluft sirkulerer gjennom hele ovnen. Beregn den nøyaktige steketemperaturen basert på ovnens kapasitet.

I en multikoker

For å tilberede charlotte i en slow cooker trenger du:

  • 1 kopp granulert sukker;
  • 250 g hver av myke pærer og epler;
  • 3 egg;
  • 50 g smør;
  • 1 kopp mel;
  • 1 ts bakepulver;
  • malt kanel etter smak.

Steg for steg-prosess:

  1. Først visper du eggene godt i en stor bolle, deretter tilsetter du sukkeret under konstant omrøring. Blandingen skal bli luftig og det granulerte sukkeret skal være helt oppløst.
  2. Tilsett deretter mel, kanel og bakepulver gradvis, og sikt blandingen 2–3 ganger på forhånd. Bland ingrediensene godt og la deigen hvile i romtemperatur i 30 minutter.
  3. I mellomtiden forbereder du frukten: vask eplene og pærene grundig, og skjær dem deretter i jevnt formede biter, for eksempel tynne skiver, båter eller små terninger. Du kan også skrelle frukten.
  4. Smør bunnen og sidene av multikokerskålen med smør og hell i halvparten av den hvilende deigen.
Slik baker du en charlottepai i en slow cooker - bilde
  1. Fordel deretter fruktene jevnt og hell i den resterende søte blandingen.
  2. Lukk multikokeren, sett "Bake"-modus og sett timeren til 35–45 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av deigtykkelsen og bollens kapasitet.

Etter 40 minutter, sjekk om paien er ferdig med en trespyd. Hvis innsiden fortsatt er litt rå, stek i ytterligere 5–10 minutter. Ta den ferdige charlotten ut av ovnen når den er avkjølt.

I mikrobølgeovnen

For å tilberede charlotte i mikrobølgeovnen trenger du:

  • 4 egg;
  • 0,5 kopper sukker;
  • 140 g mel;
  • 2–3 epler;
  • 1 pakke vanillin;
  • 1 ts bakepulver.

Steg for steg-prosess:

  1. Først skreller du eplene, fjerner kjernehusene og skjærer dem i små terninger eller tynne skiver.
  2. Fordel deretter fruktblandingen jevnt utover en silikon- eller glassform. Smør formen med smør først.
  3. Deretter pisk egg og sukker i en stor bolle i 5–7 minutter. Tilsett deretter mel, bakepulver og vanilje, og elt det til en glatt, litt rennende charlottedeig. For å balansere smaken kan du tilsette en liten klype fint salt.
  4. Hell blandingen jevnt over eplene og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 7–10 minutter. Den nøyaktige steketiden avhenger av deigenes tykkelse.
  5. Etter den angitte tiden, sjekk om charlotten er klar; stek om nødvendig paien i ytterligere 2-3 minutter.

Hvis apparatet ditt har grillfunksjon, er det lurt å slå den på. Denne funksjonen vil skape en deilig gyllenbrun skorpe på overflaten av paien. Du kan også steke paien i vanlig modus først, og deretter slå på grillen i 2–3 minutter etter 7 minutter.

Slik baker du en charlottekake i mikrobølgeovnen - bilde

En trinnvis oppskrift på klassisk eplecharlotte med bilder

Eplecharlotte, tilberedt etter den klassiske oppskriften, er luftig og mør. Hvis du pisker egg og sukker godt med en mikser, vil det danne seg en deilig sprø skorpe på overflaten av paien under stekingen. Når det gjelder epler, er det best å bruke myke, syrlige varianter.

Nødvendige komponenter:

  • 210 g mel;
  • 3–4 egg (avhengig av størrelse);
  • 150 g granulert eller melis;
  • 1 ts bakepulver;
  • 3–4 epler;
  • malt kanel, vanillin (valgfritt).

Hvis du bruker søt frukt, kan du redusere mengden sukker.

Steg for steg-prosess:

  1. Først knekker du eggene i en stor bolle og visper dem godt med en håndmikser eller visp. Tilsett søtningsmiddelet gradvis under stadig omrøring og øk hastigheten. Visp den søte blandingen i omtrent 4–5 minutter.
Klassisk Charlotte-oppskrift – Trinn 1
  1. Vend det siktede melet gradvis inn i den hvitnede blandingen. Visp ingrediensene på lav effekt til en glatt, flytende deig dannes. Tilsett eventuelt bakepulver, kanel og vanilje.
Klassisk Charlotte-oppskrift – Trinn 2
  1. Kle en stekeplate med bakepapir og smør den med smør. Du kan også drysse semulegryn på bunnen og sidene av formen. Fordel deretter eplene jevnt, skåret i små, tynne båter. Skrell eplene om ønskelig.
Klassisk Charlotte-oppskrift – Trinn 3
  1. Hell deretter i røren, og sørg for at eplene er jevnt dekket med den søte blandingen. For å gjøre dette, vend forsiktig ingrediensene inn i pannen med en skje eller slikkepott.
Klassisk Charlotte-oppskrift – Trinn 4

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og sett paien inn. Stek eplecharlotten i 40 til 50 minutter. Du kan sjekke om den er ferdig med en tannpirker eller et trespyd, og sørg for at det ikke er noen rå deig igjen etter at du har satt den inn. Legg den ferdige charlotten over på en flat tallerken. Når den er avkjølt, del desserten i flere porsjoner og dryss med melis.

Klassisk Charlotte-oppskrift - Foto

Som du allerede har forstått, er det slett ikke vanskelig å lage charlotte. Det viktigste er å opprettholde proporsjonene, følge oppskriften og ta hensyn til nyansene ved å bake en kvalitetsdessert. Før du setter formen med deigen i ovnen, må du forvarme den. Dette vil sikre at paien stekes jevnt og er luftig. Sørg også for at ovnsdøren er lukket under stekingen, ellers vil paien sette seg. Sjekk om den er ferdig med en trespyd.