Det er ikke rart at jordbær regnes som dronningen av bær, ettersom en rekke desserter tilberedes av eller med dem: kaker, bakverk, mousser, baguette osv. Bær tilsettes salater, ostefat og til og med kalde supper.

Og hva med jordbærlimonade eller en forfriskende mojito – det er umulig å rive seg løs fra slike drinker om sommeren! Dessuten kan du tilberede alle disse rettene og drikkene hjemme ved å kjøpe bær på markedet eller i butikken.

Forresten, i tillegg til sin livlige smak og aroma, er jordbær også veldig sunt. De inneholder en rekke mikronæringsstoffer som metter blodet, etterfyller vitamin C og B, og gir folat, forbedrer fordøyelsen og forbedrer hudens tilstand (spesielt verdsatt av kvinner).

Derfor, uten å kaste bort tid i den varme årstiden, er det viktig å spise seg mett på søte bær, forberede dem til vinteren og dekorere forskjellige ferdigretter med dem.

Men Hva er den riktige måten? velg deilige jordbær På markedet eller i butikken? Basert på anbefalingene fra Rospotrebnadzor kan du bestemme kvalitetskriteriene for spiselige bær.

Hvordan skille gode jordbær fra dårlige?

  1. Visuelt.
    Rødsidige bær lokker oss fra diskene på markeder eller i butikker, og vi legger umiddelbart merke til fargen og formen deres, og foretrekker modne, uskadede frukter fremfor de som er flekkete, brune eller undermodne. Og med rette! Saftige jordbær bør være friske og appetittvekkende på alle sider, da dette er signalet om at de er klare til å spises. Unngå frukt med brune eller rustrøde flekker, synlig mugg selv på den ene siden, tegn på skade eller mangel på smak. Det er viktig å sørge for at jordbærene er intakte, da selv ett råttent bær vil ødelegge de i nærheten.
  2. Etter aroma.
    Modne bær utstråler en fengslende aroma som rett og slett kan gjøre en søt tann gal. Hvis du synes aromaen ikke er sterk nok, eller hvis den hinter til noe som er ødelagt, er det best å unngå å kjøpe.
  3. På bladene.
    Vær oppmerksom på begerbladene på bærene – de skal være så grønne og saftige som mulig, ikke brune eller skrumpede. Hvis de ikke er knallgrønne, er ikke bærene ferske, og kvaliteten er allerede dårlig!

Hvordan skille gode jordbær fra dårlige - bilde

Hva du skal se etter når du kjøper bær

Appetittvekkende jordbær bør gi deg lyst til å spise dem – de bør lokke deg med sin faste form, saftige utseende og aroma. Unngå rynkete og visne frukter som har mistet fuktighet og saftighet – disse indikerer tap av kvalitet. Grønne blader og en fast, mørkerød overflate vil hjelpe deg med å ta det riktige valget. velg søte jordbær etter utseende.

Farge

Den livlige fargen og den blanke overflaten på jordbær er de beste indikatorene på at de har nådd teknisk modenhet, og de er perfekte ikke bare til bakverk, men også for å nytes med hele familien. Jordbærfarger kan variere fra dyp burgunder til lys rosa eller rød, avhengig av sorten – dette er akseptabelt. Men hvis et brunaktig skjær dominerer, er det best å se etter en annen leverandør eller butikk.

Form og størrelse

Fruktstørrelser ved kjøp for mat Alle bestemmer selv: store bær er ideelle til å pynte kaker og desserter, til å lage syltetøy av hele bær (frukten vil fortsatt være halvparten så myk som før), og til å fryse, mens mindre bær er best til å lage konserver, iskrem, mousser og kompotter. Riktignok kan bæret smake mindre søtt jo større størrelsen er, men denne teorien faller fra hverandre hvis jordbærene ble brakt fra de sørlige regionene i landet, hvor den brennende solen fremmer tidlig modning.

Lukt

Jordbærens aroma avhenger direkte av sorten og vekstforholdene. Jordbær som dyrkes utendørs vil ha en sterkere duft enn de som dyrkes i drivhus. Værforholdene spiller også en nøkkelrolle i å bestemme aromaen: jo mindre regn det var under bærets utvikling, desto mer intens vil aromaen være.

Hale og blader

Bladene og stilkene skal ikke være visne eller uttørkede – de skal være grønne og saftige. Hvis det er dråper jordbærsaft på dem, betyr det at bærene ble skadet under transport eller ble blandet, knust, og dette påvirket formen deres.

Korn

Frøene skal være tydelig synlige på alle sider av bæret, avlange og tydelige. Antall frø på et jordbær kan variere avhengig av sorten.

Pakke

Høstede jordbær pakkes i papp-, tre- eller plastbeholdere som ikke er større enn 1 kg. Bærene knuses lett i kasser, så små partier, som kjøles ned direkte i beholderne, er ideelle for transport og salg. Partier pakkes ikke inn i plastfolie for å la bærene "puste", da det vil dannes kondens på plastfolien og jordbærene raskt mister sin appell, noe som fører til råte og mugg.

Hva du skal se etter når du kjøper bær - emballasje - bilde

Temperatur og lagringsforhold

Den optimale temperaturen for transport og lagring av et så delikat produkt er mellom 2 og 4 grader Celsius. Jordbær oppbevares best kjølt, med en holdbarhet på 5 til 10 dager avhengig av sorten. Kjøttfulle varianter holder seg friske og tiltalende lenger, mens saftige varianter blir dårligere raskere, så bærene bør sorteres hver 2.-3. dag før de kjøles ned eller legges i kaldt vann. Husk at selv ett ødelagt bær kan ødelegge bær i nærheten.

Hva du skal se etter når du kjøper bær - oppbevaring av bær - foto

Hvor er det beste stedet å kjøpe jordbær?

I bærplukkesesongen kan du også kjøpe på markedet, Og i butikken, og i supermarkeder. Du bør imidlertid være forsiktig så ikke markedsselgere selger deg en blanding av jordbær fra i dag og i forgårs – de benytter ofte anledningen til å «friske opp» gjenværende lager med ferskplukkede bær for å selge alt til den beste prisen. Sjekk innholdet i beholderne nøye. ved kjøp, uten å nøle, hell bærene fra den i en pose eller din egen beholder, og fjern de ødelagte umiddelbart etter at de er oppdaget.

I de kjøligere månedene importeres jordbær fra utlandet og selges kun i supermarkeder, så bærene har praktisk talt ingen smak, men de holder formen godt og er egnet til å lage desserter.

Viktige tips for å kjøpe jordbær til spising

Hvis du vil glede familien din med saftige sesongbær, velg dem basert på deres faste form og ingen synlige tegn på visnen eller råte, lysegrønne blader og rike aroma. Det er best å velge store eller mellomstore frukter. velge De skal være fri for bulker og grønne eller hvite tupper (tegn på undermodenhet). Husk at hvis stilken presses tett mot frukten, vil frukten sannsynligvis være sur, mens hvis det er et lite mellomrom mellom stilken og bæret, vil jordbæret være søtt.

  • Kom for å kjøpe friske bær om morgenen – tidlig om morgenen, før sommervarmen setter inn, høster bøndene avlingene sine og skynder seg å selge dem umiddelbart, så sannsynligheten for at søt Jordbær kjøpt om morgenen vil garantert være av høy kvalitet – ekstremt høy!
  • Om våren kommer bærhøsten fra sørlige regioner: Stavropol, Krim og Krasnodar. I juli starter de nordlige regionene høstesesongen, med evigbærende jordbærsorter som bærer frukt flere ganger! Og fra november til april-mai importeres saftige frukter fra varmere land: Israel, Marokko og Egypt. Disse sortene har imidlertid ikke en søt smak – de gleder seg bare med sitt fargerike utseende og lange holdbarhet.
  • Det viktigste kriteriet når du kjøper jordbær vil fortsatt være smak, så ikke nøl med å prøve bærene – det er umulig å gjette saftigheten og søtheten uten å smake på dem. Dette vil avgjøre mengden granulert sukker som tilsettes når du lager jordbærmarmelade, drikke og juledesserter!

Slik holder du jordbærene friske lenger etter kjøp

Saftige jordbær bør vaskes og bearbeides umiddelbart etter kjøp: fryses, pureres eller kokes for vinterlagring. Fastere varianter kan skylles i vann med eplecidereddik og tørkes for å fjerne overflødig fuktighet. Plasser dem i en liten beholder (ikke en metallbeholder).

Det er best å oppbevare gode jordbær i kjøleskapet ved en temperatur på ikke høyere enn 5 °C. Under disse forholdene vil de glede deg med sitt deilige utseende i minst 7–10 dager. Det er imidlertid lurt å sortere fruktene med jevne mellomrom og fjerne eventuelle litt skadede for å forhindre at de skader jordbærene i nærheten.

Uansett er du allerede godt informert og kommer ikke til å kjøpe et produkt av lav kvalitet. Du står fritt til å be om en erstatning for selv ett bær i en åpen beholder eller kurv hvis du ikke er fornøyd med det – det er din rett! Hvis du har spørsmål, kan du be selgeren om å vise deg sertifikatet. Dette gjelder bare når du kjøper fra en butikk eller et supermarked, men du vil vite nøyaktig når bærene ankom etter at de ble sendt. Ha en deilig sommer og god shopping!