Flytende karamell
- Proteiner: 0,7 g
- Fett: 21,3 g
- Karbohydrater: 56 g
- Total tid:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
- Antall porsjoner: 1
Flytende karamell er perfekt til å lage kaker og andre desserter. Den er også flott som topping på iskrem, pannekaker, syrniki og pannekaker. Den myke, kremete smaken kan forsterkes ved å tilsette salt. En annen stor fordel er at den kan lagres i opptil 14 dager og brukes når du vil.
-
Sukker300 G
-
Krem 30 %325 G
-
Smør65 G
-
Salt1 klype
Hell en fjerdedel av alt sukkeret i en kjele med tykk bunn.
Når sukkeret begynner å smelte, tilsetter du gradvis de resterende delene.
Sukkeret vil begynne å bli til karamell, rør det forsiktig med en slikkepott på dette stadiet.
Resultatet skal være en homogen ravfarget masse.
Ta stekepannen av varmen og tilsett mykt smør.
Rør til smør og karamell blandes.
Tilsett salt til sukkeret.
Varm kremen til 90 grader og hell en liten porsjon i sukkeret.
Bland deretter alt sammen og tilsett gradvis resten av kremen.
Sett karamellen på bålet, kok opp og la det småkoke i omtrent 4 minutter.
Ta karamellen av varmen og hell den umiddelbart over i en kjølig beholder. Karamellen kan lagres i opptil 2 uker.
- 30 minutter
- 486 kcal
- 737
- 15 minutter
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minutter
- 357 kcal
- 825
- 20 minutter
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minutter
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minutter
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minutter
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minutter
- 339,5 kcal
- 2262