Japansk svampkake som alltid blir bra

Forbered ingrediensene.

Bland mel med stivelse og sikt gjennom en sil.

Tilsett en klype salt i hvitene og pisk dem på laveste mikserhastighet til de danner et lett skum.

Øk mikserhastigheten og tilsett sukker og vanilje gradvis. Pisk hvitene til de danner stive topper.

Fortsett å piske hvitene på lav hastighet og tilsett eggeplommene én etter én.

Uten å stoppe å vispe, hell i honningen og bland alt godt.

Tilsett melblandingen til den resulterende blandingen i to trinn og bland forsiktig til den er jevn.

Tilsett varm melk og vegetabilsk olje én om gangen, rør til en jevn masse.

Hell den ferdige deigen i en bakepapirkledd form og jevn den ut med en slikkepott.

Stek svampekaken de første 15 minuttene på 170 grader, og deretter ytterligere 30–35 minutter på 160 grader.