Bærkrem til kake

Ha bærene i en dyp bolle og kjør til en puré.

Tilsett egg i bærpuréen.

Tilsett stivelse.

Bland ingrediensene godt til de er jevne.

Tilsett sukker og vaniljesukker til den resulterende blandingen og fortsett å piske den med en blender eller mikser.

Når bærblandingen er blitt homogen, hell den i en kjele eller en gryte med tykk bunn.

Sett på lav varme.

Kok opp fløtebasen under konstant omrøring til den koker. Ta deretter kjelen av varmen.

Avkjøl vaniljesausblandingen til romtemperatur. For å gjøre dette, plasser kjelen i en bolle med kaldt vann og rør av og til for å forhindre at det dannes skinn på vaniljesausbunnen.

Tilsett mykt smør i den avkjølte vaniljesausbunnen.

Bland kremen godt med en visp.

Til oljen er helt oppløst.

Hell den avkjølte kremen i et glass eller en annen beholder og sett den i kjøleskapet i flere timer. Den kan oppbevares i denne formen i opptil 4 dager.