Bærkakebløtlegging – En oppskrift med trinnvise bilder

For enhver bærkake er det best å legge kaken i bløt i en sirup laget av bær. Det er en vinn-vinn-kombinasjon. Interessant nok kan nesten alle bær kombineres med hverandre, bare vær forsiktig så den resulterende kombinasjonen ikke blir for syrlig.

Næringsverdi per porsjon

72 kcal

Proteiner: 0,8 g
Fett: 0,6 g
Karbohydrater: 17,4 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 7 minutter
Tid på kjøkkenet: 5 minutter
Kompleksitet:

Det vil fungere selv om du lager den for første gang. Ikke bare denne retten, men aller første gang.
Antall porsjoner: 1

Det finnes mange alternativer for bærkakeglasur. Jeg foreslår å lage en tykkere versjon som også fungerer som et tynt, smakfullt lag mellom fyllet. Det vil se like bra ut i både store kaker og småkaker.

Bærsirupen til bløtlegging av sukkerbrødet i henhold til denne oppskriften kan lages av hvilken som helst frukt. Du kan også variere mengden sukker som brukes, og tilpasse den til egenskapene til hvert bær.

Oppskrift med trinnvise bilder

Bærkakeglasur

Ingredienser

Porsjoner

Bær

200 G
Sukker

100 G
Maisstivelse

10 G

Preparat

Trinn 1

Friske eller frosne bær egner seg til å bløtlegge kakelagene. Hvis du velger sistnevnte, varm dem i en tykkbunnet kjele til de er helt tint. Hvis du bruker ferske bær, gå direkte til trinn tre.

Trinn 2

Rør med en slikkepott for å hindre at bærene brenner seg fast. De vil slippe ut saft når de tiner. Ikke hell av vannet.

Trinn 3

Kjør bærene til en glatt puré med en stavmikser. Hvis du ikke liker frøene, kan du sile blandingen gjennom en finmasket sil og ha den tilbake i kjelen.

Trinn 4

Tilsett sukker i pannen og rør til det er helt oppløst.

Trinn 5

Tilsett stivelse og varm blandingen i 4 minutter. Hvis du ikke har stivelse, bruk 8 g pektin, bland det med sukker, rør det inn i syltetøyet og varm i 2 minutter. Du kan hoppe over dette trinnet helt hvis du foretrekker en tynn sirup.

Trinn 6

Rør raskt for å unngå at det dannes klumper.

Trinn 7

Hell det i en glassbolle for å gjøre det enklere å bruke.

Trinn 8

Bærbløtleggingen er klar. Bruk den varm i henhold til den valgte oppskriften. Vent til sirupen er avkjølt uten fortykningsmidler. Først da bløtlegg kakelagene med den.

Lignende videooppskrift: Bærlag for kake og svampkakeimpregnering

En morsom 2-i-1-oppskrift på hjemmelagde desserter. Videoforfatteren forklarer hvordan man lager et livlig bærfyll til kaker og bakverk, og demonstrerer også prosessen med å dynke en sukkerbrød med sirup som er igjen fra fyllet.

Litt om smakskombinasjoner

Alle bær kan kombineres med hverandre og med sitrusfrukter. Det er vanskelig å gjøre feil med denne kombinasjonen. Kombinasjon med andre produkter bør imidlertid behandles med forsiktighet. Jordbær, bringebær, bjørnebær og blåbær er ekstremt allsidige og kan brukes i enhver dessert.

Kirsebær, tranebær og rips har en livlig smak og en distinkt syrlighet. De passer best sammen med søte fersken, aprikoser, plommer eller bitre tyttebær, som gir en mer pikant smak.

Bærbløtlegging med stivelse kan lagres i maksimalt 3 dager, hvoretter den mister sin tette konsistens. Pektinsirup kan til og med konserveres i krukker for vinteren.

Lignende oppskrifter