Klar eplesyltetøy i sirup for vinteren: oppskrift + 8 trinnvise bilder

Klassisk eplesyltetøy er ganske uklart. Men det kan også lages i klar sirup. Selv skivene vil være gjennomskinnelige. Du trenger ikke å bevare den opprinnelige fargen på skivene for at dette skal fungere. La dem bli mørkere, men de vil fortsatt være deilige og vakre.

Næringsverdi per porsjon

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Denne oppskriften krever at man tilsetter kanel i eplene. Det er imidlertid valgfritt. Du kan også bruke vaniljeekstrakt, vaniljesukker eller andre smakstilsetninger, fra sitronskall til nellik, stjerneanis og muskatnøtt.

Merk også at epler kokes med samme teknikk som kandisert frukt. Om ønskelig kan du tørke dem og lage tørket syltetøy i stedet for å hermetisere dem på glass. Dette kan gjøres utendørs i tre dager i godt vær, eller i en ovn på 60 grader Celsius med døren åpen, eller i en dehydrator i en time.

Oppskrift med trinnvise bilder

Klar syltetøy laget av epleskiver i sirup

Ingredienser

Porsjoner

Epler

1 kg
Sukker

700 G
Kanel

å smake

Preparat

Trinn 1

Vask eplene, fjern bare kjernehuset, og skjær dem deretter i tynne skiver. Det er best å legge til side biter med skadet skall og ikke bruke dem. Uten skallet vil skivene uunngåelig knekke, og syltetøyet blir ikke like vakkert.

Trinn 2

Dryss sukker over eplene.

Trinn 3

Bland forsiktig, og prøv å holde skivene hele.

Trinn 4

La eplene trekke i sukkeret over natten, tildekket. I løpet av denne tiden vil alt sukkeret løse seg opp, og frukten vil frigjøre saft. Denne saften vil danne basis for sirupen til syltetøyet, uten å tilsette vann.

Trinn 5

Ha eplene i en kjele på høy varme. Kok opp, dypp epleskivene av og til i sirupen og rør for å hindre at toppen tørker ut. Etter 5 minutter, slå av varmen, dekk til og la det trekke i romtemperatur i 8–10 timer.

Trinn 6

Sett kjelen tilbake på komfyren, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. La det deretter trekke igjen. Gjenta 2–3 ganger.

Trinn 7

Under den siste kokingen, tilsett litt kanel i det kokende syltetøyet. ½ teskje er nok til 1 kg epler.

Trinn 8

Hell syltetøyet over i varme, steriliserte glass. Fyll opp med sirup og lukk deretter glassene.

En lignende videooppskrift: Eplesyltetøy i sirup med skiver

Denne oppskriften bruker en annen teknikk for å lage eplesyltetøy. I stedet for å prøve å fremheve den brune fargen, foreslår forfatteren å bevare eplenes lyse farge. Det er ikke så vanskelig. Du trenger bare å legge epleskivene i bløt i en spesiell løsning først, og deretter la dem småkoke med sitronsaft. Du finner de nøyaktige proporsjonene og andre hemmeligheter bak denne metoden i videoen.

Om å tilsette krydder i syltetøy

Når krydderne lagres over lengre tid, vil de fortsette å gi smak til syltetøyet. Dette kan føre til at syltetøyet blir for sterkt. Det er best å enten bruke dem sparsomt, som i oppskriften, eller ta dem ut av sirupen etter koking. Dette er mye enklere hvis krydderne er hele. Du kan også legge dem i en tøypose.

Prøv å lage eplesyltetøy, og del gjerne resultatene dine i kommentarfeltet!

Lignende oppskrifter