Eplesyltetøy med ingefær og sitron
Denne oppskriften har vært kjent siden antikken, da sjømenn tilsatte sitrusfrukter og krydder for å bevare frukt under lange sjøreiser for å bevare den rike smaken. Disse ekstra ingrediensene gir denne vinterdesserten et subtilt orientalsk preg og en uforglemmelig smak.
- Proteiner: 0 g
- Fett: 0 g
- Karbohydrater: 0 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 1
-
Epler2 kg
-
Sukker2 kg
-
Ingefærrot5 G
-
Sitron1 stk
Fjern frøene fra de vaskede høsteplene og skjær dem i store terninger, del kvartene i 2–3 biter. Dryss over sukker, løft kjelen og rist den fra høyre til venstre for å fordele sukkeret ovenfra og ned. Rør forsiktig og la den stå på kjøkkenbenken over natten slik at eplene får slippe ut saften sin.
Sett kjelen over middels varme og la det koke i 5 minutter fra det øyeblikket det koker, uten å røre.
Riv et stykke fersk ingefær fint, ha det i de kokte eplene og rør om. La det avkjøles helt i romtemperatur.
Syltetøyet vil tykne på grunn av frigjøring av pektin. Sett kjelen tilbake på varmen og la det småkoke på middels varme i 10 minutter, fra kokepunktet.
Riv skallet av en sitron og press ut sitronsaften. Ha i syltetøyet, rør om, la det koke i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.
Eplesyltetøyet med ingefær og sitron er klart. Forsegl det i steriliserte glass og oppbevar.
- 1 time og 5 minutter
- 120 kcal
- 320
- 2 timer og 10 minutter
- 0 kcal
- 126
- 45 minutter
- 181,4 kcal
- 441
- 1 time og 40 minutter
- 256 kcal
- 404
- 1 time og 40 minutter
- 0 kcal
- 428
- 40 minutter
- 0 kcal
- 481
- 50 minutter
- 0 kcal
- 338
- 20 minutter
- 0 kcal
- 639