Eple- og viburnumsyltetøy for vinteren: Oppskrift + 6 trinnvise bilder

Viburnum er et tradisjonelt helbredende bær blant nordlige folk. Det beholder fordelene sine selv når det lages syltetøy. Viburnum har en unik, litt bitter smak. Når den kombineres med eple og sukker, oppveies eventuelle mangler. Resultatet er en deilig, krydret syltetøy.

Næringsverdi per porsjon

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Viburnum modnes på sensommeren, men høsting anbefales først etter frost, vanligvis i oktober. Kulden fjerner den karakteristiske bitterheten og gjør bærene søtere.

De vanligste variantene av viburnum er den vanlige treflikete bær og Sargent-bær. Disse plantene produserer knallrøde, søte bær. Noen varianter av viburnum, som Buryat-viburnum, har imidlertid bær som blir svarte etter modning. Til tross for fargen er de fortsatt smakfulle, trygge og inneholder mange gunstige næringsstoffer.

Oppskrift med trinnvise bilder

Eplesyltetøy med viburnum

Ingredienser

Porsjoner

Viburnum

300 G
Epler

1 kg
Sukker

1 kg
Vann

100 ml

Preparat

Trinn 1

Skyll viburnumbærene og kok dem i et par minutter. Hell av vannet og la bærene ligge i en sil eller kjele. Dette vil gjøre det mye enklere å fjerne de store viburnumstenene.

Trinn 2

Du bør få en homogen viburnumpuré.

Trinn 3

Skrell eplene og skjær dem i tilfeldige biter.

Trinn 4

Dryss sukker over eplene og dekk med vann. Det er best å bruke flaskevann eller filtrert vann i stedet for vann fra springen. Dette vil redusere mengden urenheter i syltetøyet og forhindre ubehagelig ettersmak.

Trinn 5

Sett eplene over varmen og varm til alt sukkeret er oppløst. Tilsett deretter viburnumbærene og kok opp. La det småkoke på svak varme til eplene er myke.

Trinn 6

Hell viburnum-eplesyltetøyet i steriliserte glass.

Legg til noen bær

I tillegg til viburnum kan du tilsette andre bær med livlige smaker til eplene: tranebær, rips og tyttebær. De passer godt sammen og vil skape en interessant smak i syltetøy. Du trenger bare å finne den rette balansen som passer din smak.

Oppdatering av lagerbeholdning

De aktive ingrediensene i viburnum varer ikke evig. De brytes gradvis ned. Etter omtrent et år, selv om syltetøyet ikke blir dårlig, vil fordelene med innholdet bli merkbart redusert. Prøv derfor å bevare en fersk høst av bær hvert år for å nyte ikke bare smaken, men også helsefordelene.

Signer bankene

Ikke glem å merke lokkene på syltetøyet, slik at du alltid vet hva som er inni. Etter et par måneder vil det være vanskelig å huske hvilket rødt glass som inneholder kirsebær og hvilket som inneholder viburnum. Enda bedre, lag enkle etiketter med navn og dato på syltetøyet. Du kan kjøpe dem eller lage dem selv ved hjelp av et merket ark og tape.

Nå til dags er det mindre populært å lage syltetøy bare for å forlenge holdbarheten på mat. Den livlige smaken og helsefordelene ved helbredende bær vil imidlertid alltid være viktige.

Lignende oppskrifter