Kirsebær- og eplesyltetøy til vinteren

Tin kirsebærene og fjern steinene med en nål eller en hårnål hvis du frøs bærene uten å skrelle dem.

Hell kirsebærsaften i en kjele for å hindre at eplene setter seg fast i bunnen. Tilsett epleskivene, som er skrelt og stilket bort.

Rør om og la det småkoke under lokk på lav varme. Ta av lokk med jevne mellomrom og rør godt for å sikre at de varmes gjennom og koker jevnt.

Når eplene blir mykere og litt mindre, tilsetter du kirsebærene sammen med saften. Fortsett å koke på lav varme til bærene og frukten er helt myke, ca. 30–40 minutter. Rør om hvert 5.–10. minutt for å hindre at noe brenner seg fast i bunnen.

Kjør alt med en stavmikser til en jevn masse. Gjør dette i en høy bolle for å unngå å bli brent av varme dråper som flyr rundt.

Vi siler puréen direkte over i en ren kjele for å gjøre den mer homogen.

Tilsett nå sukkeret og bland godt. Skrap det ned langs sidene for å hindre at det brenner seg. Kok opp på middels varme og reduser varmen til lav. La det småkoke til det tykner, ca. 30–40 minutter, rør om hvert 10. minutt.

Hell syltetøyet umiddelbart i glassene. Denne mengden gir 5 glass à 500 ml. Skru glassene igjen og sett dem i kjøleskapet opp ned til de er helt avkjølt.