Ranetki-syltetøy
Ranetki-syltetøy kalles «kongelig». Disse små eplene i en søt, litt syrlig sirup ble servert som dessert for adelen under de franske dynastiene. Hvis du kan få tak i litt ranetki, sørg for å prøve denne aristokratiske desserten.
- Proteiner: 0 g
- Fett: 0 g
- Karbohydrater: 0 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 1
-
Epler1 kg
-
Sukker1 kg
-
Vann200 G
Vask paradiseplene grundig og skjær av stilkene nederst, slik at åpningen som dannes lar eplene trekke i sirupen mens de koker. Hvis stilkene er for lange, kan du skjære dem av med en kniv eller kjøkkensaks.
Kok opp vannet, tilsett de kongelige eplene og la det småkoke i 5 minutter under lokk. Skru av varmen.
I en annen kjele hell du alt sukkeret og tilsetter vann. Sett kjelen på komfyren og kok opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
Hell av vannet fra krabbeeplene og hell sirupen over dem. Dekk til og la det trekke i 5 timer eller over natten.
Sett kjelen tilbake på komfyren, skru ned varmen til middels varme og kok opp syltetøyet under lokk. Kok i 5 minutter, og skum av eventuelt skum som dannes på slutten av koketiden. For å fremskynde oppvarmingen, senk paradiseplene til bunnen med en skje.
La syltetøyet avkjøles helt. For å fremskynde prosessen, plasser kjelen i en bolle eller vask fylt med kaldt vann, men vær forsiktig så det ikke kommer vann inn. La det deretter småkoke i ytterligere 5 minutter fra det øyeblikket det begynner å koke.
Eplesyltetøyet er klart. Ha det i steriliserte glass mens det er avkjølt, ikke varmt.
- 10 minutter
- 0 kcal
- 388
- 20 minutter
- 0 kcal
- 793
- 1 time og 25 minutter
- 120 kcal
- 241
- 35 minutter
- 0 kcal
- 261
- 40 minutter
- 135,4 kcal
- 366
- 35 minutter
- 0 kcal
- 608
- 1 time og 40 minutter
- 265 kcal
- 1523
- 45 minutter
- 0 kcal
- 258