Paradiseplesyltetøy med sitronsaft

Vask eplene grundig for hånd, skjær av stilkene og stikk hull i bunnen med en tannpirker. Når de er ferdige, legg eplene i en egen bolle.

Hell vann i en dyp bolle og tilsett alt sukkeret. Sett den over middels varme, kok opp og la det småkoke i 2 minutter til den er glatt.

Ha eplene i den tilberedte sirupen, rør om og reduser varmen til lav. Kok i 15 minutter, og dypp eventuelle epler som flyter opp til overflaten tilbake i sirupen. Ta bollen av komfyren, dekk til med en vekt og la den stå i 24 timer.

Etter at eplene har bløtlagt, press ut saften fra en halv sitron, og sjekk at det ikke er noen frø igjen.

Tilsett sitronsaften og rør inn syltetøyet. Sett kjelen tilbake på komfyren og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter fra det koker.

Varm opp glass vasket med natron over kokende sirup. Legg epler i glassene, og dekk hvert glass med lokk mens du lager neste porsjon. Denne raske steriliseringsprosessen fungerer utmerket for dette syltetøyet. Fordel deretter sirupen, forsegl glassene godt, pakk dem inn og la dem avkjøles.