Syltetøy fra pærer, epler og plommer

Fjern kjernehusene i eplene og pærene og skjær dem i båter med skallet på. Fjern steinene fra plommene og legg dem i bunnen av formen, og legg deretter et lag med epler.

Kok opp vann og sukker til en sirup på middels varme, rør om for å løse opp granulatet raskt. La det småkoke i 5 minutter på svak varme. Hell den kokende sirupen over frukten og tilsett pæreskivene.

Kok over svak varme i 10 minutter fra det koker, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten for å hindre at det ødelegger fargen på syltetøyet. La syltetøyet stå til det er helt avkjølt og trekke i omtrent 8 timer.

Om morgenen setter du kjelen på komfyren og lar syltetøyet småkoke i 40 minutter fra det koker. Hell det deretter over i steriliserte glass opp til halsen og forsegler.