Skrelte pære- og eplesyltetøy i skiver – en oppskrift på topping og lagdeling med trinnvise bilder

Du kan bruke alle typer pærer eller epler til denne oppskriften. Hvis disse er sprø i starten, kan de bli delvis overkokte. Ved å la dem småkoke i intervaller på 5 minutter, vil noen av epleskivene forbli hele og ravfargede.

Næringsverdi per porsjon

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fett: 0 g
Karbohydrater: 0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Oppskrift med trinnvise bilder

Syltetøy fra pærer og epler uten skall i skiver

Ingredienser

Porsjoner

Epler

500 G
Pære

250 G
Sukker

750 G
Vann

50 ml
Sitronsaft

2 ts

Preparat

Trinn 1

Skrell de vaskede eplene og skjær dem i båter, vær forsiktig så du ikke skjærer i frøene. Tilsett 2/3 av sukkeret og vannet, og la det småkoke på lav varme.

Trinn 2

Skrell pærene på samme måte, ha dem sammen med eplene og dryss over resten av sukkeret. Varm opp under lokk i 15 minutter for å frigjøre saften.

Trinn 3

Ta av lokket, rør rundt kantene, kok opp over middels varme og tilsett sitronsaften. La det småkoke i 5 minutter, skru av varmen og skum av eventuelt skum. La syltetøyet avkjøles i 4 timer.

Trinn 4

Skru på middels varme, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

Trinn 5

Ta kjelen av komfyren og hell blandingen i forberedte glass mens de fortsatt er varme, og lukk deretter med lokk for vinteren.

Trinn 6

Pære- og epleskivemarmeladen er klar. Ravfarget, aromatisk og raffinert, den er utrolig deilig.

For å gjøre frukten enda fastere kan skrelte epler legges i bløt i natron i 2 timer, deretter skylles grundig og dekkes med kaldt vann i 1 time. Deretter lar du dem ligge, drysset med sukker, i 6–10 timer. Alternativt kan du hoppe over disse trinnene og la noen av fruktbitene mykne, slik at de resterende faste skivene flyter i en tykk, syltetøyaktig sirup.

Lignende oppskrifter