Usbekisk halva: En klassisk trinnvis oppskrift
Usbekisk (Samarkand, Bukhara eller Kokand) halva er en delikat hvit dessert med den utsøkte melkesmaken av hvit sjokolade og en lys nøtteaktig tone. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager denne klassiske trinnvise oppskriften hjemme med melkepulver, valnøtter og pistasjnøtter, og vi skal også demonstrere hvert trinn i tilberedningen av denne populære østlige søtsaken med bilder og videoer.
- Proteiner: 6,6 g
- Fett: 14,3 g
- Karbohydrater: 44,9 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
- Antall porsjoner: 10
Usbekisk melkehalva er rask og enkel å tilberede, så selv en nybegynnerkokk kan lage den tradisjonelle oppskriften hjemme.
-
Sukker300 G
-
Vann250 ml
-
Tørrmelk200 G
-
Smør80 G
-
Sitronsaft1 ts
-
Vaniljesukker10 G
-
Valnøtt50 G
-
Pistasjnøtter50 G
I en kjele med passende volum blander du 250 ml vann, 300 gram sukker og 1 teskje sitronsaft.
Den nøyaktige steketiden avhenger av mange faktorer. Hvis du har et godtermometer, varm blandingen opp til 135–140 °C. Hvis du ikke har et, sjekk om blandingen er klar med en bolle med kaldt vann. En skikkelig kokt sirup vil raskt stivne i kaldt vann og bli til en smidig karamell.
Hell den varme sirupen over det myke smøret. Rør godt til smøret er helt smeltet.
Tilsett tørrmelken i porsjoner. Tilsett den første halvdelen (omtrent 100 gram) og bland godt til en jevn masse.
Tilsett en pakke vaniljesukker.
Tilsett resten av tørrmelken og rør blandingen med en slikkepott til alle ingrediensene er helt oppløst.
Kle en dyp ildfast form eller stekepanne med folie og fyll med melke-karamellblandingen.
Tilsett pistasjnøtter og valnøtter, og press dem lett inn i blandingen.
Når den usbekiske halvaen er helt stivnet, fjern den fra formen.
Alt som gjenstår er å skjære desserten i vakre diamanter eller firkanter (etter din smak).
Samarkand (usbekisk) halva kommer inn:
- klassisk hvit (melkeaktig)
- marmor (tofarget).
For mer informasjon om hvordan du lager marmorert usbekisk halva, se denne videoen:
- 40 minutter
- 440 kcal
- 2571
- 1 time og 20 minutter
- 301,3 kcal
- 2407
- 1 time og 20 minutter
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 time
- 351 kcal
- 327
- 24 timer og 30 minutter
- 84,2 kcal
- 1960
- 33 timer og 20 minutter
- 343 kcal
- 577
- 1 time og 30 minutter
- 463,3 kcal
- 2016
- 1 time og 30 minutter
- 460 kcal
- 247