Gresskarpai med nøtter og rosiner

Bland salt, natron og bakepulver med melet. Tilsett gresskarkrydderblanding etter smak. Kanel, muskatnøtt, kardemomme, nellik og ingefær er de vanligste.

Pisk egg med begge typer sukker til det er luftig.

Tilsett vegetabilsk olje og visp igjen.

Tilsett mel og krydder gradvis til eggene og bland med en slikkepott. Dette vil bidra til å bevare den luftige teksturen i skummet og gjøre paien mørere.

Den endelige konsistensen på deigen skal være som tykk rømme.

Riv gresskaret. Ha det i deigen og fordel det jevnt.

Tilsett nøtter og rosiner. Bland.

Vi overfører deigen umiddelbart til den forberedte formen.

Stek i 45 minutter ved 150 grader Celsius i en forvarmet ovn. Ikke bruk varmluft. Husk at steketiden varierer avhengig av ovnen din, så sørg for at skorpen er gjennomstekt.

La paien avkjøles helt på en rist. Skjær deretter av kantene for å gjøre den jevnere.

Bland romtemperert smør, melis, vanilje og kremost. Visp alle ingrediensene godt med en mikser til alt er blandet.

Smør kremen over overflaten av paien.

Ved hjelp av en gaffel lager vi et vakkert kaotisk mønster.