Amerikansk gresskarpai med krem

Bland salt, kanel og mel.

Tilsett smøret. Den originale amerikanske oppskriften bruker matfett, som er 100 % vegetabilsk fett. Du kan bruke 82,5 % smør eller kokosolje.

Bland smør og mel sammen. Tilsett deretter isvann og elt med hendene til du har en helt glatt og tett deig.

Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet for å hvile.

Bland de tørre ingrediensene til fyllet i en egen bolle: salt, sukker og krydder.

Resultatet skal være en helt homogen blanding.

I en separat stor bolle, pisk eggene lett med en visp for å blande eggeplommen og hviten.

Tilsett gresskarpuré og sukker med krydder.

Bland til du får en homogen gresskarmasse.

Tilsett fløten og bland igjen til en jevn masse. Om ønskelig kan du erstatte den samme mengden kondensert melk for ekstra søtning. Sett til side.

Dryss overflaten med mel og begynn å kjevle ut deigen.

Kjevle ut arket til en tykkelse på ca. 5 mm. Prøv å holde tykkelsen jevn overalt. Arket bør være større enn formen for å danne kantene på paien senere.

Vi ruller deigarket ut på en kjevle og overfører det til pannen.

Fordel deigen forsiktig i formen og lag kantene. Ved å klype deigen mellom fingrene som vist på bildet, kan du lage en klassisk amerikansk dekorasjon selv på en rund form.

Hell fyllet i paien. Stek i 15 minutter ved 220 grader celsius i en forvarmet ovn. Reduser deretter temperaturen til 180 grader celsius og stek gresskarpaien i ytterligere 40 minutter.