Ovnsbakte cottage cheese-cupcakes: Oppskrift + 15 trinnvise bilder

Cupcakes blir ofte sett på som en amerikansk rett, men det er ikke helt sant. Denne desserten ble sannsynligvis oppfunnet i England og senere brakt til Amerika under immigrasjonen. I dag finnes det mange forskjellige cupcake-varianter, men i dag skal vi se på en oppskrift spesifikt for en ostekakedessert.

Næringsverdi per porsjon

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fett: 10 g
Karbohydrater: 1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 12

Cottage cheese-cupcakes De kjennetegnes av sin delikate smak og elegante utseende. En stor fordel er at du trygt kan eksperimentere med fyll og krem, ettersom nesten alt passer til cottage cheese.

Oppskrift med trinnvise bilder

Ostemasse-cupcakes

Ingredienser

Porsjoner

Til cupcakes

Cottage cheese

300 G
Egg C1

3 stk
melis

150 G
Smør

150 G
Bakepulver

1 ts
Mel

180 G
Salt

1 klype

For kremen

Ostemasse

375 G
Smør

240 G
Kondensert melk

150 G

Til syltetøy

Jordbær

300 G
melis

180 G
Pektin

5 G
Sitronsaft

1,5 ts

Preparat

Trinn 1

For å lage syltetøyet, ha jordbærene i en kjele og tilsett litt vann. Du kan bruke enten frosne eller friske bær. Kok jordbærene over middels varme til de er myke.

Trinn 2

Når bærene er helt myke, ha dem over i en blenderbolle og kjør dem til puree.

Trinn 3

Hell den ferdige puréen tilbake i kjelen og sett den på lav varme. Bland melis og pektin godt. Dette er for å unngå at det dannes klumper.

Trinn 4

Hell melis og pektin i jordbærpuréen og bland godt. Kok syltetøyet i 5 minutter, rør av og til med en trespatel. Til slutt tilsetter du sitronsaften, rører og slår av varmen. Hell syltetøyet i et glass og la det avkjøles i romtemperatur.

Trinn 5

For å lage deigen, sil cottage cheese gjennom en fin sil. Du kan bruke et hvilket som helst fettinnhold, men jo fetere cottage cheese er, desto bedre smak blir bakevarene.

Trinn 6

Skill deretter eggeplommen fra hviten. Tilsett en klype salt i hviten og pisk med en mikser på høy hastighet til det dannes stive topper.

Trinn 7

Deretter pisk smør og melis på høy hastighet i omtrent 4 minutter til det er luftig og lyst på fargen. Tilsett eggeplommen og fortsett å piske.

Oljen bør ha romtemperatur.

Trinn 8

Deretter tilsetter du revet cottage cheese i blandingen og visper igjen. Etter det sikter du mel og bakepulver inn i deigen, elter alt til du får en tykk deig.

Trinn 9

Tilsett de piskede eggehvitene gradvis i deigen og elt den. Etter hvert som du tilsetter eggehvitene, vil deigen bli mykere.

Trinn 10

Fyll cupcakeformene litt mer enn halvveis med røre. Stek cupcakesene i en forvarmet ovn på 140–150 grader celsius i omtrent 20 minutter.

Trinn 11

Pisk det romtempererte smøret med en blender på høy hastighet i omtrent 5–7 minutter.

Tilsett deretter kondensert melk og visp igjen. Du kan justere mengden etter din smak.

Trinn 12

Tilsett ostemasseblandingen i smøret og vend den forsiktig inn i kremen med en slikkepott. I stedet for ostemasseblandingen kan du bruke vanlig cottage cheese og purere den i en blender.

Trinn 13

Del den ferdige kremen i to deler: la den ene være hvit, og tilsett litt syltetøy og konditorfarge i den andre. Avkjøl kremen og syltetøyet for å stivne.

Trinn 14

La de ferdige cupcakesene avkjøles, og lag deretter hull i dem til fyllet. Fyll deretter hullene med syltetøyet vårt.

Trinn 15

Fyll en spritepose med to typer frosting. Lag deretter "korkene" til cupcakesene våre.

Vi kan også dekorere ferdige cupcakes med pynt etter eget valg: bær, nøtter, strøssel osv.

Lignende videooppskrift: Kalorifattige cupcakes med cottage cheese

Følger du prinsipper for sunt kosthold? Det er ingen grunn til å nekte deg selv deilige desserter! I denne videoen finner du en fantastisk sunn oppskrift på cottage cheese-cupcakes. Forfatteren deler dyktig diverse tips som hjelper deg med å få retten riktig første gang.

Elena diskuterer også mulige erstatninger og ingrediensenes innvirkning på den endelige smaken av cupcakes. Du vil elske denne oppskriften ikke bare for dens enkelhet og brukervennlighet, men også for den delikate, sunne smaken.

Råd

Følgende tips kan hjelpe deg når du lager ostekake-cupcakes:

Alle ingrediensene bør ha romtemperatur. Dette vil sikre at de samhandler godt og unngå uventede reaksjoner.
Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd. Dette vil gjøre kremen enklere å lage og sikre perfekt konsistens.
Vær forsiktig så du ikke blander smøret for mye. Hvis smøret er for flytende, vil kremen renne og ikke piskes ordentlig.
Etter at du har laget kremen, sett den umiddelbart i kjøleskapet for å oppnå perfekt konsistens.
Pynt cupcakesene bare når de er helt avkjølt, ellers er det fare for at frostingen eller glasuren renner.

Design og innsending

Her er det ingen grenser for fantasien. Ostemassecupcakes er perfekte til en lysfarget buffé. Så du kan dekorere dem slik at de passer til et bryllup, en barnebursdag eller en annen spesiell anledning. Du kan også eksperimentere med presentasjonen og for eksempel arrangere cupcakesene i form av bursdagsbarnets alder.

Lignende oppskrifter