Kake med kokt kondensert melk: en enkel trinnvis oppskrift

Fase 1 – forberedende.

Det første vi må gjøre er å tilberede kokt kondensert melk.

For å gjøre dette, legg en forseglet boks med kondensert melk i en kjele med kokende vann (vannet skal dekke boksen helt) og la det småkoke i omtrent 3 timer på svak varme.

Neste steg er å tilberede nøttene. Oppskriften vår bruker vanlige (usaltede) peanøtter, men hvis du foretrekker det, kan du lage denne raske kaken med valnøtter og kondensert melk.

Trinn 2 – forbered peanøttsvampekaken.

Knekk 4 store egg i en bolle (oppskriften bruker både eggeplommer og eggehviter). Tilsett en klype salt og visp med en vanlig mikser til det er luftig og porøst.

Tilsett gradvis 140 gram sukker og en pakke vaniljesukker (8–10 g) til eggeblandingen, og fortsett å piske kraftig med en mikser.

Sikt 140 gram mel og 1 teskje bakepulver gjennom en sil og bland med en håndvisp til en myk kjeksdeigbunn.

I en separat bolle hell du 30 gram raffinert vegetabilsk olje (3 fulle spiseskjeer) og 30 gram kokende vann.

Tilsett litt kjeksbunn og rør til en jevn masse.

Tilsett den resulterende blandingen i deigbunnen og elt godt til du får en myk og elastisk kjeksdeig.

Tilsett 100 gram ristede, hakkede nøtter i deigen.

La den ferdige kjeksen stå i formen i noen minutter, ta den deretter ut og avkjøl på en rist.

Skjær forsiktig av topp- og bunnskorpene fra den avkjølte svampekaken og del den i tre lag som er 2–2,5 cm tykke (du kan se tykkelsen på laget vårt på bildet).

Trinn 3 – tilbered kremen.

Pisk 500 gram rømme med en håndmikser på minimum hastighet.

Tilsett gradvis 330 gram kokt kondensert melk og 8–10 gram vaniljesukker (du kan bruke vaniljeekstrakt eller naturlig vanilje) til blandingen.

Pisk kremen med en mikser til den er helt glatt, tilsett deretter de hakkede nøttene og bland godt med en slikkepott.

Trinn 4 – Montering av kaken med kokt kondensert melk og nøtter.

Ved å bruke en kokering eller en springform med 20 cm diameter begynner vi å sette sammen kaken ved å legge det første laget med svampekake på bunnen.

Vi smører det første kakelaget med krem.

Vi gjentar alt for den andre og tredje kaken, dekker kaken med plastfolie og setter den i kjøleskapet i 2-3 timer (men bedre over natten) for å stabilisere kremen og trekke den.

Før servering, ta nøttkaken ut av kjøleskapet og fjern ringformen og acetatfilmen.

Mal kjeksrestene i en blender for å få fine kjekssmuler.

I en separat bolle blander du 50 gram kokt kondensert melk og 1 spiseskje rømme.

Som et resultat får du denne vakre tykke kremen med karamellfarge.

Dekk sidene av kaken med kondensert melkekrem og dryss over kjekssmuler.