Honningkake uten å kjevle ut lagene

Ha 150 gram smør, 100 gram honning og 80 gram sukker i en kjele. Det er best å ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det mykner.

Smelt blandingen over svak varme, rør konstant for å få en homogen masse og kok opp.

Ha natron i kjelen, slå av varmen og begynn å vispe kraftig. Natronen vil reagere med ingrediensene, noe som får blandingen til å utvide seg raskt og skumme. Blandingen vil også endre farge fra lys gul til en lysere nyanse, som vist på bildet.

Hell blandingen med økt volum i en bolle og la den avkjøles.

Når det avkjøles, vil skummet avta og blandingen vil få en brunaktig fargetone.

Tilsett en klype salt og egg i den avkjølte blandingen.

Det er bedre å piske eggene først i en separat beholder eller tilsette dem ett om gangen, og blande grundig hver gang til en homogen masse er dannet.

Tilsett 300 gram mel og elt deigen.

Deigen skal være tyktflytende og elastisk, som vist på bildet. Hvis du synes deigen er for flytende etter å ha tilsatt 300 gram mel, kan du tilsette litt mer til den får ønsket konsistens.

Kle en stekeplate med silikonmatte eller bakepapir. Skill halvparten av deigen og legg den over på stekeplaten.

Bruk en silikonspade til å fordele røren tynt over overflaten. En deigspade er også nyttig. Hvis du ikke har en stekespade eller en stekespade, bruk en vanlig spiseskje.

Del den ferdige kaken i 4 biter og skjær av kantene. Vi bruker de skjærte hjørnene senere til å pynte kaken.

Gjenta trinn 9–11 og stek den andre kaken. Du skal nå ha 8 rektangulære kaker og litt pynt til honningkaken.

Vår raske honningkake uten kjevler har rømmefyll. Den krever ingen steking. Det er utrolig enkelt og raskt å lage dette fyllet. Bare bland sammen rømme, honning og melis.

Hvis du bruker krystallisert honning, er det best å smelte den litt i et vannbad. Dette vil gjøre det lettere å blande ingrediensene.

Du kan røre kremen med en vanlig slikkepott. Det er ikke nødvendig med mikser til dette, da kraftig visping kan føre til at rømme klumper seg. Kremen skal være glatt, men ikke for tykk, slik at kakelagene blir godt gjennomvåte.

La oss begynne å pynte den raske honningkaken vår, laget hjemme uten å kjevle ut lagene. Vi anbefaler å starte med en liten mengde frosting på en tallerken. Dette er nødvendig for å forhindre at det nederste laget av kaken blir for tørt.

Deretter smører vi blandingen på alle 8 kakene, og legger dem oppå hverandre.

Når alle lagene er pyntet med glasur, pynter vi kantene på kaken. På denne måten vil den raske honningkaken vår, som ikke skal kjevles, bli myk og smakfull. Hvis kantene på lagene ikke er pyntet med glasur, vil de være seige og tørre.

La oss gå videre til å pynte kaken. Metoden vår er så enkel som mulig: dryss knuste kakerester over det øverste laget med glasur. Du kan knuse kakene for hånd eller bruke en kakerist.