Juletrekake til nyttår: En trinnvis oppskrift for å lage din egen

Luksuriøs Juletrekake – en original idé til en festlig nyttårsdessert. Den slående presentasjonen og den livlige smaken av de søte shortbread-lagene kombinert med den mest delikate ostekake vil garantert glede gjestene. Ved å bruke vår enkle trinnvise oppskrift kan du enkelt lage denne deilige nyttårskaken selv.

Næringsverdi per porsjon

432,6 kcal

Proteiner: 8,6 g
Fett: 25,1 g
Karbohydrater: 43,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timer
Tid på kjøkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

«Yolochka»-kaken er en annen tolkning av en dessert som nylig ble introdusert av den israelske konditor Adi Klinghofer. Etter at hun la ut vakre bilder av sin signaturkake «Digit» på Instagram, prøvde mange å gjenskape den uvanlige oppskriften. De mest populære oppskriftene viste seg å være de som var basert på honning- og shortbread-lag med vakkert sprøytede kremosttopper.

Vi har tidligere forberedt oss sammen med deg ved hjelp av en lignende teknologi. honningkake med kremost og frisk frukt I stil med en julekrans. I dag skal vi lage en «juletrekake» med sabel-sandwich.

Denne desserten er ganske enkel å lage. Hvis du planlegger å lage denne kaken ofte, kan du kjøpe en ferdig kakeform (hel eller hul), men i dag skal vi skjære ut kakene med en papirsjablong, så det er ikke nødvendig med en spesiell form. For å sikre at alle kakene er ensartede, anbefaler vi å lage en juletrekakesjablon ved å tegne ønsket omriss på et A4-ark eller tykk papp.

Du kan også laste ned en ferdiglaget fra oss Juletreskisse i A4-størrelse i PDF-fil og bare skriv ut malen for skjæring på skriveren.

Steg-for-steg oppskrift på juletrekake

Juletrekake – En enkel trinn-for-trinn-oppskrift på hjemmebakst

Ingredienser

Porsjoner

Ingredienser til lag med shortbread:

Smør

150 G
melis

100 G
Mel

280 G
Eggeplommer

2 stk
Bakepulver

6 G
Vaniljeekstrakt

1 ts
Salt

1 klype

Ingredienser til kremost:

Kremete cottage cheese

600 G
Krem 33 %

200 G
melis

220 G

Preparat

Trinn 1

Trinn 1 – lag paideig.

Bland 150 gram mykt smør og 100 gram melis.

Vær oppmerksom på at smøret skal være mykt, ikke smeltet. Den optimale temperaturen for pisking er 22 °C (72 °F).

Trinn 2

Pisk smøret med melis til det er glatt, som vist på bildet.

Trinn 3

Tilsett en teskje vaniljeekstrakt.

Hvis du bruker vaniljesukker i stedet for ekstrakt, kan du tilsette det sammen med melisen.

Trinn 4

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 4

Tilsett eggeplommene i blandingen. Tilsett egget gradvis. Etter at du har tilsatt én plomme, visp smørblandingen godt, og først etter at du har oppnådd en jevn konsistens, tilsetter du den andre.

Trinn 5

Bland de tørre ingrediensene (280 gram siktet mel, en klype salt og 6 gram bakepulver) hver for seg.

Trinn 6

Tilsett de tørre ingrediensene i smørbasen og kna deigen til en myk paideig.

Du kan elte deigen med hendene, men ikke for lenge (ca. 2 minutter) slik at smøret ikke begynner å smelte.

Trinn 7

Form en ball av den tilberedte deigen, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Trinn 8

Trinn 2 – stek kakelagene i form av et grantre.

Del den avkjølte deigen i tre like deler.

Trinn 9

Kjevle ut den første delen av deigen til en tynn kake (ca. 3 mm) direkte på bakepapir (hvis du kjevler den ut på en annen bunn, vil det være umulig å overføre den delikate kaken til stekeplaten uten å forstyrre geometrien).

Trinn 10

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 10

Påfør sjablongen for juletrekake på deigarket.

Hvis det er noen områder på det utkjevlede arket der det ikke er nok deig, skjær av overflødig deig på steder der den stikker utover sjablongen, og fest den der det er nødvendig, og glatt ut overflaten med en kjevle.

Trinn 11

Skjær ut kaken i form av et «grantre» ved hjelp av sjablongen og stikk den godt med en gaffel for å hindre at deigen hovner for mye opp under stekingen.

Flytt deigen over på en stekeplate dekket med bakepapir og stek. 10 minutter ved 160 ℃ (topp + bunn-modus uten konveksjon).

Steketiden avhenger av ovnens egenskaper, så den kan variere noe, enten opp eller ned.

Trinn 12

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 12

Gjenta trinn 9–11, og stek tre identiske shortbread-kjeks formet som et juletre.

Når de er varme, vil trærne være myke, men etter at de er avkjølt helt, vil de bli harde og smuldrete, som store shortbread-kjeks.

De ferdige kakene kan lagres i flere dager, noe som er veldig praktisk hvis du har planlagt mange retter til nyttår og rett og slett ikke har tid til å forberede kaken helt dagen før ferien.

Trinn 13

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 13

Trinn 2 – Lage den perfekte kremosten.

Du kan bruke hvilken som helst kremost til denne frostingen (vanlig kremost fungerer ikke). Mascarponeost er også et godt valg; det blir deilig.

Ha 600 gram kremost, 200 gram kremfløte (33–35 %) og 220 gram melis i en bolle. Alle ingrediensene skal være kalde.

Trinn 14

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 14

Pisk ostemasseblandingen med en mikser til en jevn og stabil krem dannes. Begynn å piske på lav hastighet, og øk gradvis mikserhastigheten.

Trinn 15

Trinn 3 – Montering av juletrekaken.

Ha kremen over i en spritepose.

Trinn 16

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 16

Smør litt glasur på bunnen og legg det første laget oppå. Hvis noen av lagene dine går i stykker, anbefaler vi å legge dem helt nederst.

Trinn 17

Steg-for-steg oppskrift på «juletre»-kake – steg 17

Sprøyt kremosten til kuler som er ca. 1 cm høye.

Mellomrommene mellom kremen kan fylles med syltetøy, fruktbiter, nøtter, kokosflak, sjokolade eller konfekt, om ønskelig.

Trinn 18

Legg det andre kakelaget oppå, trykk lett og sprøyt crêpekuler igjen, som vist på bildet.

Trinn 19

Dekk også det tredje (øverste) kakelaget med kremkuler. Du kan sprøyte kremen over det øverste laget i to lag, med så få mellomrom som mulig.

Trinn 20

Alt som gjenstår å gjøre er å pynte kaken slik du ønsker. I vårt tilfelle bruker vi marshmallows i forskjellige farger og former, nøttehalvdeler, snøfnuggformede kjeks og runde hvite sjokoladedekkede godterier.

Du kan pynte den festlige nyttårskaken vår med en rekke søtsaker. De vanligste pyntene som brukes i oppskrifter inkluderer:

ulike typer ferdige kaker;
miniatyrkaker bakt av rester av kakelag;
marshmallows;
nøtter;
sukkerperler;
godteri med hvit eller mørk sjokolade;
Raffaello;
frisk frukt;
kremost, etc., farget i forskjellige nyanser med konditorfarge.

Vi inviterer deg til å evaluere designalternativene og bestemme hvordan din "Yolochka"-kake vil se ut for det kommende nyttåret.

Hvis du foretrekker en myk, klassisk honningkake, kan du prøve å lage denne luksuriøse «Yolochka»-kaken til nyttår, med utgangspunkt i den trinnvise oppskriften i denne videoen: