Sukkerfri diabeteskake: Steg-for-steg-oppskrift med bilder

Diagnosen diabetes er en overbevisende grunn til å endre kostholdet radikalt og bytte til et spesielt kosthold, men det er ikke en grunn til å gi opp deilige retter helt. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en deilig og vakker kake for diabetikere (uten mel, sukker eller stivelse), og tilby en detaljert trinnvis oppskrift (med bilder av hvert trinn).

Kake for diabetikere: En trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

130,4 kcal

Proteiner: 7,8 g
Fett: 9,4 g
Karbohydrater: 3,5 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

Vi har jo fortalt deg det før, Hva kan en diabetiker behandle seg selv med?Hvilke desserter og paier kan lages hjemme uten sukker og hvetemel? I dag skal jeg lage en julekake.

Kaken vår er basert på en sukkerfri sjokoladesvampkake, en oppskrift som kan brukes som base for mange desserter for personer med diabetes, og kremen er en blanding av mager kremost og kokosmelk.

Denne keto-oppskriften er helt fri for ingredienser som kan forårsake plutselige blodsukkertopper, men desserten ser like god ut som en hvilken som helst klassisk kake, og smaken vil garantert glede alle. Denne kaken er perfekt til en bursdag eller en annen spesiell anledning hvis du vet at det kommer gjester på en spesiell diett.

Erytritol brukes som søtningsmiddel, men du kan bruke et hvilket som helst annet produkt du allerede er vant til.

Hvetemelet som finnes i en standard oppskrift på sukkerbrød bør erstattes med nøttemel. Vi bruker mandelmel, men du kan bruke hvilket som helst mel du foretrekker.

En annen uvanlig ingrediens, godt kjent for de som er interessert i sunn baking, er psylliumpulver (en gunstig fiber utvunnet fra plantainfrø). Det kan kjøpes i spesialforretninger for helsekost.

Hvis du ikke kan kjøpe psyllium, kan du bare redusere antall egg til 3.

Denne sukker- og melfrie kaken er ideell ikke bare for diabetikere, men også for barn med glutenintoleranse, så vel som for voksne som følger prinsippene for sunt kosthold og strengt overvåker kaloriinnholdet i maten.

Du kan lage denne deilige og sunne kaken hjemme ganske raskt. Hele tilberedningsprosessen tar ikke mer enn en time.

En trinnvis oppskrift på kake for diabetikere

Oppskrift på diabeteskake – en enkel hjemmelaget oppskrift med bilder

Ingredienser

Porsjoner

Ingredienser til keto-svampekake:

Egg C1

4 stk
Kakao

30 G
Mandelmel

30 G
Psylliumpulver

1 ss
Erytritol

60 G

Ingredienser til kremen:

Kremete cottage cheese

300 G
Kokosmelk

250 ml
Flytende stevia

6 dråper

Preparat

Trinn 1

Trinn 1 – tilberedning av diabeteskjeksen.

Bland først de tørre ingrediensene: 60 gram kakaopulver, 1 spiseskje erytritol, 1 spiseskje psyllium og 30 gram mandelmel.

Trinn 2

Steg-for-steg oppskrift for å lage en kake for diabetikere - Steg 2

Deretter tilsetter du 60 gram erytritol til 4 egg (plommer + hviter) og visper med en mikser på høy hastighet til det dannes et hvitt, stabilt skum.

Hvis du bruker et flytende søtningsmiddel (som stevia) i stedet for erytritol, pisk eggeplommene og steviaen separat først, og hvitene med en klype salt, og bland deretter de piskede hvitene og eggeplommene til en enkelt masse.

Trinn 3

Steg-for-steg oppskrift for å lage en kake for diabetikere - Steg 3

Tilsett de tørre ingrediensene i eggeblandingen og bland godt med en slikkepott til en jevn masse.

Trinn 4

Ha deigen i en forberedt form med en diameter på 18 cm.

Stek sjokoladeketo-paien vår i ovnen i 30–35 minutter på 170 °C.

Du kan også bake en svampekake i en multikoker, ved å følge enhetens bruksanvisning.

Trinn 5

Steg-for-steg oppskrift for å lage en kake for diabetikere - Steg 5

La den ferdige svampekaken heve i formen i 5–10 minutter, ta den deretter forsiktig ut og la den avkjøles på en rist.

Trinn 6

Skjær den avkjølte svampkaken i tre lag med samme høyde.

Trinn 7

Trinn 2 – tilbered ostekremen.

Pisk 300 gram kald kremost med en mikser på lav hastighet.

Trinn 8

For å få en søt krem, tilsett 6 dråper vaniljestevia i osten (du kan ganske enkelt tilsette erytritol etter smak).

Trinn 9

Tilsett 250 ml kald kokosmelk og pisk med en mikser til en homogen, kremet masse er dannet.

Begynn å vispe på lav hastighet, og øk hastigheten gradvis når blandingen blir glatt og ikke får ønsket konsistens, som vanlig kakekrem.

Kremen blir veldig delikat, og smaken har en lett kokosnøttnote.

Trinn 10

Trinn 3 – Montering

Ha den ferdige kremen i en sprøytepose og sprøyt en liten mengde på bunnen for å feste det første kakelaget til den.

Du trenger ikke å bløtlegge kakelagene i noe, men hvis du vil, kan du bløtlegge svampekaken i søtet kokosmelk eller sterk kaffe.

Trinn 11

Vi smører et lag med krem.

Trinn 12

Vi jevner ut overflaten for neste kakelag.

På dette stadiet kan du legge til eventuelle kosttilskudd, med tanke på det tillatte kostholdet. For eksempel, for type 2 diabetes, er bær og noen frukter med lav glykemisk indeks tillatt.

Trinn 13

Legg det andre kakelaget og sprøyt et nytt lag med krem.

Trinn 14

Legg det tredje kakelaget og dekk toppen og sidene av kaken med resten av kremen.

Trinn 15

Vi glatter ut overflaten på kremen og setter kaken i kjøleskapet over natten for å trekke og stabilisere seg.

Trinn 16

Alt som gjenstår å gjøre er å pynte kaken før servering. Du kan gjøre dette med usøtet kakao (som på bildet), eller bruke annen pynt du selv ønsker.

Vi håper du liker våre sunne og deilige melfrie og sukkerfrie bakverk. Vi foreslår også at du prøver å lage andre diabeteskaker ved å følge trinn-for-trinn-instruksjonene i videoen.

Vær oppmerksom på at noen oppskrifter inneholder maisennaDenne ingrediensen er ikke forbudt for personer med type 2-diabetes, men leger forbyr ofte forebyggende inntak av stivelse. Situasjonen er den samme som med honning og fruktosesøtningsmidler. Generelt er de trygge for personer med type 2-diabetes, men i små mengder.