Hjemmelaget tiramisu med kremost
Tiramisu er en av de deiligste dessertene. Det finnes mange varianter av denne delikatessen. I dag foreslår jeg å lage en lett og luftig tiramisu uten mascarpone, egg eller alkohol. Til tross for betydelige forskjeller fra den klassiske oppskriften, vil desserten bli utrolig deilig!
- Proteiner: 5,2 g
- Fett: 16,4 g
- Karbohydrater: 27,6 g
- Total tid:
- Tid på kjøkkenet:
-
Kompleksitet:
En enkel oppskrift.
-
Antall porsjoner:
9 Oppskriften bruker en 7 cm høy form på 20 x 14 cm.
I denne oppskriften er mascarpone erstattet med kremost. Denne erstatningen endrer smaken på den ferdige desserten, men ødelegger den ikke. Kremostens tiramisukrem er tettere og mer forfriskende, mindre fet og søt, med en behagelig syrlighet fra cottage cheese.
Hvis du ønsker å legge til variasjon i din vanlige tiramisu, eksperimentere og prøve noe nytt, sørg for å prøve denne oppskriften. Denne delikatessen vil garantert glede alle som prøver den. Perfekt til familieteselskaper eller som en fantastisk avslutning på ethvert festbord.
-
Savoyardi-kjeks500 G
-
Krem 33 %400 ml
-
melis110 G
-
Cottage cheese360 G
-
Sterk kaffe200 ml
-
Konjakk (valgfritt)50 ml
-
Kakaopulver1,5 ss
La oss begynne med å lage kremen. Finn frem de nødvendige ingrediensene. Kremen og kremosten skal være godt avkjølt. Kremen må ha riktig fettinnhold, ellers vil den ikke piske og kremen blir ikke som den skal.
Hell kremen i en ren, tørr og avkjølt bolle. Visp med en mikser på middels hastighet til det er skummende.
Når kremen begynner å skumme, tilsett melisen gradvis. Bland med en mikser. Når alt meliset er blandet inn, øk mikserhastigheten til høy og fortsett å piske til blandingen tykner og et tydelig vispemønster vises på overflaten.
Tilsett kremosten i den piskede kremen og bland forsiktig på lav hastighet til en jevn masse. Den resulterende kremen vil være fast, men likevel lett, delikat og luftig.
Brygg pulverkaffe eller nykvernet kaffe. La den avkjøles til romtemperatur. Du kan tilsette sukker i kaffen om ønskelig, men det er ikke nødvendig, siden kremen og kjeksene allerede er søte nok. Du kan også tilsette en alkoholholdig drikk, for eksempel konjakk, brandy eller likør.
Kle en tiramisuform med plastfolie. Del kremen visuelt i tre deler. Legg den ene delen jevnt i bunnen av formen (dette vil til slutt bli toppen av kaken).
Dypp kjeksene én etter én i kaffen i 1–2 sekunder og legg dem på kremen. Kjeksene er porøse og absorberer fuktighet raskt, så det er ikke nødvendig å legge dem i bløt lenge.
Legg et andre lag med krem oppå kakelaget. Deretter flere kaker, krem og kaker. Dekk beholderen med et lokk eller plastfolie. Sett i kjøleskapet i 3–6 timer. Hvis du planlegger å lage tiramisu som dessert i stedet for kake, reverser lagrekkefølgen: start med kakene. På denne måten trenger du ikke å snu den ferdige desserten, og det vil ta kortere tid å bløtlegge.
Ta den ferdige desserten ut av formen, fjern plastfolien og dryss siktet kakao over.
Skjær i porsjoner og server! Denne tiramisuen passer perfekt til en kopp varm kaffe. Vel bekomme!
- Selv om den klassiske tiramisu-oppskriften inneholder mascarponeost, kan du enkelt erstatte den med hvilken som helst annen krem- eller cottage cheese.
- Å tilsette konjakk eller likør i kaffen vil forbedre smaken og gi tiramisuen et pikant preg. Men hvis du planlegger å servere desserten til barn, kan du enkelt utelate denne ingrediensen.
- For å sikre at tiramisukremen er lett, luftig og holder formen, bruk godt avkjølte ingredienser når du tilbereder den.
- En klassisk delikatesse er under utvikling fra savoyardi-kjeks, Du kan imidlertid erstatte den med andre sukkerkjeks du ønsker, eller med ladyfingers shortbread-kjeks.
- Sørg for å avkjøle tiramisuen grundig før servering. For best tekstur og smak, sett desserten i kjøleskapet over natten eller i minst 6 timer.
- For en slående individuell servering, bruk en glassskål. Dette vil gjøre at lagene i desserten blir tydelig synlige.
- Hvis du er usikker på om kremen vil stivne og la deg dele kaken i porsjoner, lag desserten i boller eller glass først.
Oppbevar den ferdige tiramisuen i kjøleskapet i en tett lukket beholder i ikke mer enn 4 dager.
For å forlenge holdbarheten, legg tiramisuen i fryseren. For å gjøre dette, ikke dryss den ferdige desserten med kakaopulver; pakk den inn i plastfolie og dekk den godt med folie. Tiramisuen kan oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. Før servering, sett desserten i kjøleskapet til den er helt tint, dryss den med kakaopulver og nyt!
Hvis du ikke har mascarpone for hånden, eller ikke liker det av en eller annen grunn, kan du bruke en erstatning for cottage cheese. Godbiten vil bli like deilig og imponerende!
- 7 timer
- 139 kcal
- 233
- 4 timer
- 237,7 kcal
- 702
- 2 timer og 30 minutter
- 295,4 kcal
- 6907
- 55 minutter
- 105 kcal
- 56643
- 1 time og 20 minutter
- 84,7 kcal
- 1121
- 5 timer og 30 minutter
- 201 kcal
- 770
- 8 timer
- 107,1 kcal
- 891
- 30 minutter
- 486 kcal
- 737