Hjemmelaget tiramisu uten mascarpone: En kremet kremoppskrift + 13 trinnvise bilder

Tiramisu er en relativt ny dessert, men den har allerede vunnet hjertene til millioner. Den ble oppfunnet i Italia på 1960-tallet og har siden blitt en av de mest ettertraktede godbitene verden over.

Næringsverdi per porsjon

252,1 kcal

Proteiner: 4,1 g
Fett: 14,2 g
Karbohydrater: 23,9 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 6 timer
Tid på kjøkkenet: 1 time
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 1

kake (1,4 kg)

Klassisk oppskrift inneholder ingredienser som kanskje ikke finnes på alle husmødres kjøkken, men de kan enkelt erstattes eller kokk deg selv. I dag skal vi fortelle deg hvordan Lag tiramisukrem uten mascarpone, og lag uten savoyardiEn helt annerledes opplevelse venter deg. en enkel oppskrift med kremfløte, som selv den mest uerfarne kokken kan håndtere. Så les instruksjonene nå og gjør deg klar til å overraske dine kjære med en deilig rett.

Oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser

Porsjoner

kake (1,4 kg)

Gelatin

15 G
Vann

80 G
Pulverkaffe (3 i 1)

3 ts

Til kjekspinnene:

Egg C1

4 stk
Sukker

100 G
Mel

100 G

For impregnering:

Espresso

120 ml
Vann (kokende vann)

250 ml
Krem 10 %

1 ss
Sukker

1,5 ss

For kremer:

Krem 33 %

500 G
Kremost

300 G
melis

175 G

Preparat

Trinn 1

For å lage kakepinnene, pisk eggehvitene med en mikser til de er skummende. Tilsett deretter gradvis halvparten av sukkeret og fortsett å piske i noen minutter til. Resultatet skal være en luftig og luftig røre.

Trinn 2

I en separat beholder, bland eggeplommene med det resterende sukkeret og pisk i flere minutter.

Trinn 3

Tilsett eggeplommene til hvitene og bland forsiktig. Sikt deretter melet gradvis inn i blandingen og bland til det ikke er noen klumper igjen.

På dette stadiet må du jobbe veldig forsiktig og sakte for å hindre at eggene mister luftigheten sin. Bruk en silikonspade og bland alt med jevne, oppadgående bevegelser.

Trinn 4

Bruk en sprøytepose og sprøyt kjeksene ut på en stekeplate med bakepapir. Dryss deretter med melis for å lage en delikat skorpe.

Sett stekeplaten i en forvarmet ovn på 170 grader i 13–14 minutter.

Oppmerksomhet

Sørg for å la de ferdige kakene avkjøles, for hvis du setter dem sammen med varm savoiardi, kan kremen klumpe seg.

Trinn 5

For å lage espressoen, brygg to shots espresso. Tilsett fløte og sukker, og bland godt.

Trinn 6

For å lage kremen, hell litt kokende vann over tre pakker pulverkaffe, bland deretter alt til en jevn masse og la det avkjøles.

Du kan bruke kaffe etter din smak, men sørg for å bruke pulverkaffe.

Trinn 7

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og la den svelle.

Trinn 8

Pisk den kalde kremen med en mikser. Start på lav hastighet og øk deretter hastigheten hvert 30. sekund. Etter 4 minutters pisking tilsetter du melis gradvis og fortsetter å piske til det dannes myke topper.

Trinn 9

Varm gelatinen i mikrobølgeovnen til omtrent 50 grader og bland deretter med cottage cheese eller kremost til en jevn masse.

Trinn 10

Hell ostemasseblandingen i den piskede kremen og bland alt forsiktig.

Trinn 11

Vi fordeler kremen: vi legger omtrent en fjerdedel av kremen i en spritepose (den er egnet til å pynte kaken), og deler den resterende kremen i to.

Hell avkjølt kaffe i den ene halvdelen og bland alt.

Trinn 12

For å sette sammen kaken, bløtlegg kjeksene og legg dem i formen som det første laget.

Ha halvparten av den hvite ostekremen oppå og jevn alt ut.

Etter dette legger du til et nytt lag med kjeks, og smør deretter all kaffekremen oppå det, og jevner det ut med en slikkepott.

Så et lag med kjeks og den resterende halvparten av den hvite kremen.

Trinn 13

Bruk en sprøytepose fylt med krem til å sprøyte pynt på den glatte toppen av kaken. La kaken trekke og stivne i 5–6 timer, ta den deretter ut av formen og dryss med kakaopulver før servering.

Råd

Prøv å unngå at eggeplomme eller vann kommer inn i hvitene, da dette vil hindre at du får luftige, stive topper.
Ikke la kakene ligge i bløtleggingsløsningen for lenge. Det tar bare noen få sekunder, ellers blir kaken grøtete.
Til en så stor kake er det bedre å bruke en form med sider som er lette å ta ut, fordi det vil være vanskelig å ta ut en så massiv kake.
Du kan lage tiramisu til hver person ved å bruke små, fordypede tallerkener eller glass.

Design og innsending

Tiramisu drysses vanligvis med kakao. Hvis du ikke har denne ingrediensen eller ikke liker den spesielt godt, kan du drysse desserten med revet sjokolade.

Mynteblader, skivet frukt, bær eller nøtter gir også en herlig visuell forfriskning. Dessuten tilberedes ofte tiramisu med bær mellom lagene.

Sørg for å lagre dette oppskrift og glede dine kjære med en overdådig godbit. Ikke vær redd for komplekse desserter, for de er det som blir favoritter blant gjester og familie.

Lignende oppskrifter