Kefir-smultringdeig: En gjærfri oppskrift + 5 trinnvise bilder

De vakreste og deiligste stekte smultringene lages med klassisk deig. Det er akkurat det jeg vil dele med deg i denne oppskriften. Jeg skal ikke dekke stekeprosessen her, men heller alle nyansene ved å tilberede basen til denne kefirbaserte desserten.

Næringsverdi per porsjon

232 kcal

Proteiner: 13 gram
Fett: 10 g
Karbohydrater: 1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 45 minutter
Tid på kjøkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 8

Kefir i seg selv er ganske surt. Så i stedet for bakepulver kan du tilsette litt natron i blandingen. Mens den lesker, vil smultringene heve seg. Du vil også forbedre smaken ved å fjerne den uønskede surheten.

Husk også å alltid varme opp deigingrediensene til romtemperatur. Med mindre du lager shortbread-kjeks eller paier selvfølgelig. Varme egg piskes mye bedre. Og kefir reagerer raskere med natron og integreres lettere med de andre deigingrediensene.

Oppskrift med trinnvise bilder

Klassisk smultringdeig med kefir

Ingredienser

Porsjoner

Smør

80 G
Salt

7 G
Soda

5 G
Vaniljesukker

6 G
Kefir

300 ml
Mel

600 G
Egg C1

2 stk
Sukker

80 G

Preparat

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp bolle med høye kanter, tilsett sukker, salt, natron og vanilje. Bland med en slikkepott til en jevn masse.

Trinn 2

Hell i det smeltede smøret, enten i mikrobølgeovnen eller i vannbadet. Bland godt med sirkelbevegelser.

Trinn 3

Tilsett romtemperert kefir og rør til den er jevnt fordelt og kommer i kontakt med natronen. Blandingen vil bruse litt, noe som er en normal kjemisk reaksjon. Hvis natronen brukes innen den angitte tiden og det ikke er noen reaksjon, er det greit – den er rett og slett ikke synlig for det blotte øye.

Trinn 4

Tilsett nå det forhåndssiktede melet litt om gangen og bland med en slikkepott. Når deigen tykner, begynn å elte den for hånd, først i en bolle og deretter på en melet matte. Tilsett om nødvendig litt mer mel, men ikke mer enn 50-100 g.

Trinn 5

Kefir-smultringen er klar. Pakk den inn i en plastpose og la den hvile i 35 minutter i romtemperatur før bruk.

Vanilje og vanillin

Jeg blir aldri lei av å gjenta at det alltid er bedre å velge et naturlig krydder fremfor erstatninger. Vanilje er det beste eksemplet på dette. Ja, vanillin har en lys og veldig behagelig aroma. Den er naturlig og trygg. Men den inneholder ikke essensielle oljer. På grunn av dette mister krydderet to av hovedeffektene sine.

For det første kan vaniljeekstrakt blande sammen forskjellige smaker. Selv om du bruker billige ingredienser og krydder, eller til og med får feil proporsjoner, vil de fortsatt høres ut som én enkelt bukett.

For det andre påvirker vanilje hjernen direkte, utløser hormonfrigjøring og forbedrer humøret. Så dessertene dine vil alltid gi et godt førsteinntrykk.

Prøv å bruke vaniljeekstrakt minst én gang, og du vil aldri kjøpe vanilje igjen!

Lignende oppskrifter