Søt høstgresskarpai

Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

Skrell gresskaret forsiktig og fjern frøene.

Skjær i terninger med en kniv.

Legg gresskaret i formen.

Stek i 40–45 minutter på 180 grader til de er myke.

Bland mel med salt i en separat dyp bolle.

Tilsett smøret, revet på et grovt rivjern, til melet.

Bland ingrediensene forsiktig med en skje eller hendene.

Hell i vann med sitronsaft og kna deigen raskt.

Pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.

Kjør det avkjølte gresskaret til puré med en stavmikser.

Tilsett egg, krydder og kondensert melk i gresskarpuréen.

Bland blandingen til den er jevn.

Kjevle ut den avkjølte deigen og skjær ut en sirkel av den.

Legg deigen i formen, lag kanter og stikk hull i den med en gaffel for å unngå bobler og sprekker under steking.

Stek deigen i 15 minutter på 180 grader.

Ta paideigen ut av ovnen, avkjøl litt og smør gresskarfyllet på toppen.

Stek paien på 180 grader i 45 minutter.

Fyllet skal bli tett og deigkantene skal være godt brune.