Sjokolade whoopie pie med kremostglasur: En trinnvis oppskrift med bilder

Sjokolade Whoopie Pie-kake Med den mest delikate kremosten – en deilig og utrolig vakker dessert til festbordet ditt. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager denne godbiten hjemme og tilby en enkel trinnvis oppskrift med detaljerte bilder av hvert trinn.

Næringsverdi per porsjon

380,0 kcal

Proteiner: 4,9 g
Fett: 27,7 g
Karbohydrater: 27,8 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 1 time og 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 10

Whoopie Pie er fødestedet til Amerika. Fire amerikanske stater kjemper om retten til å gjøre krav på desserten som sin regionale spesialitet: Maine, Massachusetts, Pennsylvania og New Hampshire.

Legenden sier at oppskriften ble brakt til Amerika fra Tyskland. Dessuten ble Whoopie Pie opprinnelig ikke oppfattet som en kake, men som en pai eller til og med et bakverk, og navnet kom fra ropet «Whoo! Pie!»

Avhengig av størrelsen kan denne desserten enten være en porsjonskake eller en festkake. I dag skal vi lage en sjokoladekake med kremostglasur. Ingrediensene som er oppført her, bør gi en kake som veier 2,5 kg, som kan deles inn i 10–12 porsjoner.

Steg-for-steg-oppskrift på sjokolade-whoopie-pai med kremostglasur

Whoopie Pie-kake – en enkel trinnvis oppskrift med kremostglasur

Ingredienser

Porsjoner

Ingredienser til sjokoladesvampkake:

Mel

250 G
Sukker

250 G
Melk

280 ml
Egg C1

2 stk
Kakaopulver

50 G
Smør

60 G
Vegetabilsk olje

60 G
Soda

10 G
Eddik

20 G
Salt

5 G
Vanillin

3 G

Ingredienser til kremost:

Cottage cheese

800 G
melis

260 G
Krem

258 G

Impregnering:

Kirsebærsirup

å smake
Brennevin

å smake

Ingredienser til glasuren:

Sjokolade

80 G
Smør

100 G

Preparat

Trinn 1

Trinn 1 – Forbered lagene med sjokoladesvampkake

Knekk 2 egg (bruk eggeplomme og hvite) i en bolle. Tilsett 250 gram sukker og pisk med en mikser til det dannes stive topper.

Trinn 2

Tilsett 280 ml varm melk og pisk godt med en mikser igjen til en jevn masse.

Trinn 3

Hell 60 gram mikrobølgeovnsmeltet smør og 60 gram raffinert vegetabilsk olje i blandingen. Visp kort til en jevn masse.

Trinn 4

Tilsett 250 gram siktet mel.

Trinn 5

Sikt kakaopulver over melet.

Trinn 6

Tilsett 10 gram natron, en klype salt og 3 gram vanilje (på spissen av en kniv). Elt deigen i 5 minutter til det dannes en glatt, kremet sjokolademasse.

Trinn 7

Tilsett 20 gram eddik (du kan bruke vanlig eddik, men eplecidereddik er bedre) og rør igjen. Blandingen skal være ganske flytende og hellbar, som vist på bildet.

Trinn 8

Ha deigen over i en rund form med en diameter på 23 cm. Du kan bruke en form med litt mindre diameter (21 cm), da blir kaken høyere.

Stek sjokoladekaken ved en temperatur 170 ℃ til 1 time.

Parametrene er gitt for en klassisk elektrisk ovn med over- og undervarme uten konveksjon, så tiden din kan avvike.

Trinn 9

Trinn 2 – Tilbered kremosten

Pisk den avkjølte kremosten med en mikser på lav hastighet i kort tid (ca. 1 minutt).

Trinn 10

Tilsett 260 gram melis og 260 gram fløte. Pisk i 2 minutter på middels hastighet.

Trinn 11

Hvis det har samlet seg rester av ublandede ingredienser på sidene av bollen, skrap dem av med en silikonspade og visp blandingen godt igjen. Ikke bland for lenge. Kremen skal være glatt og danne stive topper.

Trinn 12

Trinn 3 – Montering av kaken

Skjær den ferdige svampkaken i tre lag.

Trinn 13

Ha kremosten i en sprøytepose og sprøyt en liten mengde krem på kakebunnen.

Trinn 14

Legg det første kakelaget og dynk det med blandingen du forberedte til bløtlegging.

Den originale oppskriften bruker kirsebærsirup, men du kan erstatte den med:

hvilken som helst flytende syltetøy (du kan bløtlegge det med bringebær, jordbær, fersken);
sterk kaffe;
favoritt alkoholholdig likør (kirsebær, amaretto, sjokolade eller annen).

Trinn 15

Vi sprøyter ut kremen, og danner like store kuler i kantene og en spiral i midten.

Trinn 16

Legg det andre kakelaget og gjenta trinn 14 og 15, bløtlegg kakelaget og sprøyt på et lag med krem.

Trinn 17

Legg det siste tredje kakelaget og stryk en rad med kremostkuler langs kanten.

Whoopie Pie-kaken er klar. La oss sette den i kjøleskapet mens vi lager glasuren.

Trinn 18

Trinn 4 – pynt kaken med sjokoladeglasur.

Ha 80 gram sjokolade og 100 gram smør i en liten bolle. Varm opp i korte intervaller i mikrobølgeovnen eller over vannbad og rør til det er glatt. La glasuren avkjøles litt for å tykne.

Trinn 19