Sjokolademousse: En trinnvis oppskrift på en kake hjemme

Sjokolademousse er en delikat, luftig dessert som kan serveres alene eller brukes til å lage et deilig fyll til en julekake, et bakverkfyll eller et godterifiks. I dag skal vi vise deg hvordan du lager sjokolademoussekrem hjemme og tilby en enkel, trinnvis oppskrift som selv en nybegynner hjemmekokk lett kan mestre.

Sjokolademousse med mynte: En enkel trinnvis oppskrift

Næringsverdi per porsjon

530 kcal

Proteiner: 6 gram
Fett: 34 g
Karbohydrater: 51 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 2 timer og 30 minutter
Tid på kjøkkenet: 29 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Avhengig av fargen på kremen du ønsker å oppnå og den ønskede smaken, kan sjokolademousse lages på forskjellige bunner.

På hvit sjokolade Vanligvis tilberedes hvite eller fargede masser. Ved å tilsette bringebær-, blå- eller grønn konditorfarge i denne moussen kan du oppnå et bredt utvalg av dessertfarger (inkludert myk blå eller den for tiden populære mynten). Hvis den brukes i en oppskrift klassisk mørk sjokolade (mørk eller melk), får du en deilig, porøs dessert med en rik sjokoladesmak som utfyller vanilje-, banan- eller karamelltopping.

Vi har tidligere delt trinnvise instruksjoner om hvordan du lager mat hjemme:

I dag legger vi til enda en interessant oppskrift i samlingen vår, og lærer hvordan du lager en velduftende myntesjokolademousse med naturlig hvit sjokolade og krem. Den er perfekt til lagdeling av kaker, så vel som andre deilige desserter og til og med godteri.

Oppskrift på sjokolademyntemousse til kaker og desserter

Sjokolademousse med mintsmak – En enkel trinn-for-trinn-oppskrift hjemme

Ingredienser

Porsjoner

Hvit sjokolade

90 G
Melk

90 G
Krem 33 %

200 G
Sukker

50 G
Eggeplommer

2 stk
Mynte (bunke)

10 G
Gelatin

8 G
Vann for å løse opp gelatin

50 G

Preparat

Trinn 1

Siden oppskriften vår ikke er en enkel sjokolademousse, men en krem med en lys myntesmak, begynner vi forberedelsen ved å tilberede myntebasen (hvis du vil ha en klassisk hvit mousse, kan du bare hoppe over dette trinnet).

Hell 90 gram melk over den forvaskede og tørkede mynten, kok opp og la det småkoke i 1–2 minutter.

Trinn 2

Kjør mynten og melken med en stavmikser for å oppnå den mest intense smaken og aromaen. Sil blandingen om ønskelig.

På dette stadiet kan du også legge 8 gram gelatin i bløt i 50 gram vann, siden geleringsbasen må stå i 10–15 minutter.

Trinn 3

I en kjele, mal 2 eggeplommer og 50 gram sukker.

Trinn 4

Tilsett den lett avkjølte mynteblandingen til eggeplommene og rør til den er glatt. Den skal være varm, men ikke sterk, for å forhindre at eggeplommene koker ved kontakt.

Trinn 5

Steg-for-steg oppskrift på hvit sjokolademyntemousse - steg 5

Sett kjelen på komfyren og la blandingen småkoke i et par minutter (til den tykner litt). Ta kjelen av varmen og farge med grønn konditorfarge for en lysere fargetone (som vist på bildet).

Trinn 6

Mens bunnen fortsatt er varm, tilsett 90 gram hvit sjokolade og rør til den er helt smeltet. Vi bruker sjokoladekaker, men du kan bruke knuste sjokoladeplater av høy kvalitet uten fyll.

Trinn 7

Steg-for-steg oppskrift på hvit sjokolademyntemousse - steg 7

Tilsett gelatinen, som har blitt svelt i vann, til den varme sjokolade-mynteblandingen og rør til den er helt oppløst.

Hvis gelatinen har stivnet for mye, varm den opp igjen i et vannbad eller i mikrobølgeovn i korte omganger til den blir flytende, noe som vil hjelpe den å binde seg bedre til sjokoladebunnen.

Trinn 8

Steg-for-steg oppskrift på hvit sjokolademyntemousse - steg 8

Pisk 200 gram avkjølt fløte med 33–35 % fettinnhold til det dannes myke topper.

Trinn 9

Steg-for-steg oppskrift på hvit sjokolademyntemousse - steg 9

Tilsett pisket krem i moussen i små porsjoner, og bland blandingen grundig med en slikkepott hver gang til den er glatt.

Trinn 10

Steg-for-steg oppskrift på myntemousse med hvit sjokolade - steg 10

Den ferdige moussen bør umiddelbart helles i kopper eller brukes til å sette sammen kaken. På grunn av gelatininnholdet vil blandingen begynne å gelere i løpet av få minutter etter tilberedning, og etter bare 5 minutter vil det være vanskelig å oppnå et jevnt lag når den overføres.

Viktig! For å stabilisere moussen helt, sett den i kjøleskapet i minst 2 timer (eller enda bedre, over natten).

For å lage godteriet helles moussen først i en grunn beholder og plasseres i kjøleskapet for å stabilisere seg, deretter skjæres den i firkanter og hver bit dyppes i sjokoladeglasur.

Viktig! Oppbevar sjokolademoussedesserter i kjøleskapet, da gelatinen mykner ved romtemperatur. Det anbefales ikke å fryse gelatinbaserte moussedesserter, da frysing kan endre strukturen og dermed påvirke konsistensen.

Her er en annen veldig lignende oppskrift som brukes til å lage originale moussekaker:

Når du har lært hvordan du lager sjokolademousse med hvit, melkesjokolade og mørk sjokolade, kan du enkelt lage denne luksuriøse moussekakeoppskriften hjemme: