Sjokoladefondant: En trinnvis oppskrift med bilder

Sjokoladefondant (Lavakake) er en populær fransk dessert som består av en svampkake med tilsatt kakao og fylt med flytende sjokolade. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager en deilig sjokoladefondant hjemme og tilby en detaljert trinnvis oppskrift med bilder av hvert trinn.

Viktig! Hovedproblemet med å tilberede denne desserten er å holde riktig temperatur. Hvis du ikke følger de riktige tilberedningsinstruksjonene, kan du lett ende opp med vanlige cupcakes i stedet for en fondant fylt med flytende sjokolade.

Næringsverdi per porsjon

412 kcal

Proteiner: 6,8 g
Fett: 27,3 g
Karbohydrater: 35,0 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 20 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 4

I dag kan du prøve denne delikate sjokoladefondanten med flytende fyll på hvilken som helst kafé eller restaurant i Frankrike, men det er også fullt mulig å lage den hjemme.

I dag inviterer vi deg til å mestre en klassisk oppskrift og lage din første flytende sjokoladefondant med kakaopulver. Vi er sikre på at denne desserten garantert vil ta en æresplass på listen din over originale julegodbiter, og den kan til og med bli en favoritt blant barn.

Steg-for-steg oppskrift for å lage sjokoladefondant

En enkel oppskrift på sjokoladefondant med flytende fyll

Ingredienser

Porsjoner

Mørk sjokolade 80 %

90 G
Smør (kjølt)

80 G
Egg C1

2 stk
Sukker

50 G
Baileys likør

50 ml
Kakaopulver

50 G

Preparat

Trinn 1

Samle alle nødvendige ingredienser og 4 former. For å lage muffins med en rennende kjerne, er enten keramiske eller klassiske silikonformer egnet.

Trinn 2

Først må vi smelte sjokoladen og smøret. Du kan gjøre dette ved å ha ingrediensene sammen i et stort keramisk krus eller en dyp bolle.

Trinn 3

Varm sjokoladen og smøret i mikrobølgeovnen (i korte intervaller, rør om) eller på gamlemåten i et vannbad til det er glatt.

Trinn 4

I en bolle, bland 2 egg, sukker og en klype salt (salt vil gjøre sjokoladesmaken mer intens).

Trinn 5

Visp innholdet i bollen til sukkeret er helt oppløst. Du kan gjøre dette med en mikser eller en vanlig visp.

Trinn 6

Tilsett avkjølt sjokolade i blandingen og rør til den er jevn.

Trinn 7

Tilsett 50 ml Baileys-likør i deigen for å gi desserten en pikant smak.

Dette trinnet er valgfritt. Du kan lage fondant uten denne ingrediensen eller erstatte den alkoholholdige likøren med en sirup med lignende smak.

Trinn 8

Sikt 50 gram mel inn i sjokoladeblandingen og elt den til en myk deig.

Trinn 9

Neste trinn er å forberede formene. Smør først formene med mykt smør.

Trinn 10

Dryss deretter kakaopulver over innsiden av formene med en fin sil.

Trinn 11

Fyll formene med sjokoladedeig til 2/3 av volumet.

Trinn 12

Stek sjokoladefondanten i ovnen. Sett de fylte formene i en ovn forvarmet til 180 °C (350 °F). Gjennomsnittlig steketid er 10 minutter, men avhengig av formenes størrelse og ovnens egenskaper kan denne tiden være litt kortere eller lengre.

En skikkelig bakt sjokoladefondant bør ha en stekt skorpe og en rennende kjerne. Å finne den perfekte balansen krever eksperimentering fra tilfelle til tilfelle. Derfor anbefales det ikke å steke kaken for første gang før du serverer den til gjester. Det er verdt å øve et par ganger for å forstå eventuelle forskjeller i ovnen din og hvor lenge du trenger å steke cupcakesene for å få det perfekte resultatet.

Trinn 13

Den ferdige fondanten må tas ut av formen. Vanligvis kommer kaken lett ut ved å hvelve den over på en tallerken og banke lett på formen, som en påskekake.

Det var det, desserten er klar! Nå vet du hvordan du lager sjokoladefondant, alt som gjenstår er å pynte den vakkert og glede alle hjemme med denne deilige franske retten.

Det finnes mange varianter av hvordan man serverer denne utrolig deilige desserten:

klassisk, når sjokoladekaken smaker litt som browniekake, dryss over melis og pynt med et tykt topping;
kaken kan pyntes med pisket krem;
Det er veldig godt å kombinere sjokoladefondant med iskrem (vanligvis brukes vanilje, fløte eller iskrem);
Originale sommervarianter av retten kan lages ved å tilsette friske bær og frukt (bringebær, jordbær, kirsebær, fersken, etc.).

Naturligvis er det verdt å vurdere at det å tilsette ingredienser som iskrem eller pisket krem øker kaloriinnholdet i desserten.

Hvis den første fondanten din blir litt tørr, ikke bekymre deg. Bare reduser steketiden neste gang, for å oppnå det perfekte forholdet mellom stekt deig og flytende fyll.

Vi tilbyr også et annet, enda raskere, alternativ for å lage sjokoladefondant hjemme, med trinnvise videoinstruksjoner: