Sjokoladesvampkake med rømme

Ha sukker i en bolle og knekk to egg i det. Visp alt med en mikser til det er lett og luftig.

Tilsett romtemperert smør til eggeblandingen og fortsett å vispe i 1 minutt.

Hell i vegetabilsk olje og rør igjen i 1 minutt.

Tilsett rømme og en klype salt, fortsett å vispe.

Sikt melet inn i den resulterende piskede blandingen.

Sikt også kakao, natron og bakepulver.

Bland alt i en mikser på lav hastighet.

Resultatet skal være en ikke veldig tykk deig med kakaoaroma.

Kle bunnen av formen med bakepapir og legg deigen i den, glatt den ut og sett den i en forvarmet ovn på 180 grader i omtrent 50 minutter.
Det er ikke nødvendig å smøre sidene av formen, slik at kaken hever seg bedre.
Ikke åpne ovnen under steking, da dette kan føre til at kaken setter seg.