Eple-charlotte av Konstantin Ivlev: Oppskrift + 8 trinnvise bilder

Som Konstantin Ivlev selv sier, finnes det en million oppskrifter på charlotte, men han har bare laget den 1 000 001. versjonen. Vel, da kan oppskriften jeg tilbyr deg betraktes som den millionte og andre. Den ligner på desserten kokken tilbyr, selv om den har noen viktige forskjeller.

Næringsverdi per porsjon

232 kcal

Proteiner: 4 g
Fett: 12 gram
Karbohydrater: 32 gram

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 5 minutter
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Konstantin Ivlev legger spesiell vekt på epler i oppskriften sin. Han anbefaler på det sterkeste å ikke kjøpe frukt fra supermarkedet, men å finne ekte, aromatisk hagefrukt. Ifølge kokken er det bare slik frukt som vil gi den rette aromaen til Ivlev-charlotten.

Du må også være forsiktig når du skreller eplene og legger dem i paien. Ivlev foreslår å skrelle dem helt og jobbe så raskt som mulig for å hindre at fruktkjøttet blir brunt. Hvis du ikke er flink til å skrelle, kan du lage en bolle med en blanding av vann og sitronsaft og ha eplene i den. Sitronsyren vil forsinke bruningsprosessen.

Oppskrift med trinnvise bilder

Charlotte av Konstantin Ivlev

Ingredienser

Porsjoner

Egg C1

3 stk
Sukker

150 G
Solsikkeolje

100 ml
Melk

50 ml
Mel

250 G
Bakepulver

1 ts
Vanillin

2 G
Sitronskall

1 ss
Epler

4 stk

Preparat

Trinn 1

Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser på middels hastighet til det tredobles i volum.

Trinn 2

Hell nå inn solsikkeoljen og melken. Bland raskt med visp.

Trinn 3

Tilsett forhåndssiktet mel, bakepulver og vanilje. Bland med en mikser til en jevn masse.

Trinn 4

Riv skallet av én sitron, ha det i deigen og bland raskt.

Trinn 5

Skrell og fjern kjernehusene fra eplene, skjær dem i skiver som er ca. 3–5 cm tykke. Legg dem i en bolle og rør nedenfra og opp for å fordele deigen jevnt over fyllet.

Trinn 6

Kle en stekeform med diameter på 22–24 cm med bakepapir. Hvis kantene klistrer seg fast, smør dem med smør og dryss over mel. Hell deigen i formen og roter formen med klokken på kjøkkenbenken for å jevne ut overflaten. Dryss nå 2 spiseskjeer sukker over deigen.

Trinn 7

Stek charlotten i en forvarmet ovn på 180 grader Celsius i 45 minutter. Sørg for å sjekke om den er ferdig med en tannpirker: Hvis tuppen kommer ut ren, ta den ut av ovnen.

Trinn 8

En deilig og aromatisk charlotte som Konstantin Ivlevs er klar. Se bare hvor vakkert eplebitene er fordelt i deigen.

Lignende videooppskrift: Ivlevs signaturoppskrift på charlotte

Selv om du ikke er interessert i selve charlotteoppskriften, kan du se denne videoen for å sette pris på kokk Ivlevs karisma og kulinariske ferdigheter. Og mens du er i gang, kan du dra nytte av tipsene mesteren gir. Jeg vil definitivt finne dem nyttige på kjøkkenet.

Interessant nok bruker Ivlev to typer sukker i sin charlotte, og tilsetter også både smør og vegetabilsk olje i deigen. Resultatet er veldig vakkert, og jeg er sikker på at det er ekstremt aromatisk og deilig.

Om utarbeidelse av skjemaet

Konstantin Ivlev anbefaler å smøre selv stekepanner med slippbelegg. Han smører bunnen og sidene med smør og drysser sukker for å lage en sprø skorpe rundt kantene på paien. Du kan bruke mel eller semulegryn. Bare ikke erstatt smør med vegetabilsk olje. Ellers vil det oppstå stygge, fete flekker på overflaten av charlotten.

Prøv begge variantene av charlotte og skriv i kommentarfeltet hvilken du likte best.

Lignende oppskrifter