Eplecharlotte med kefir og rømme: Oppskrift + 9 trinnvise bilder

Denne kefir- og rømmekaken er ganske tett, men likevel luftig og myk. Den lette syrligheten hjelper eplene med å utvikle smaken sin fullt ut, selv uten tilsetning av sitron. Et hint av kanel gjør kombinasjonen perfekt.

Næringsverdi per porsjon

122,9 kcal

Proteiner: 4,7 g
Fett: 3 g
Karbohydrater: 18,9 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Husk at rører til svampekaker og muffins alltid lages med ingredienser som holder romtemperatur. Dette er viktig for rask blanding og kombinasjon av alle ingrediensene. Og hvis du sikter melet, vil du knapt merke hvordan det blandes inn i de flytende ingrediensene.

Ikke spar på fettet heller. Smøret i denne oppskriften brukes kun til å smøre formen. Derfor vil deigen bare inneholde fett fra rømme og kefir. Produkter med lite fett vil forhindre dannelsen av en vakker sprø skorpe og den rike smaken i desserten.

Oppskrift med trinnvise bilder

Charlotte med kefir og rømme

Ingredienser

Porsjoner

Kefir

200 ml
Rømme

100 ml
Egg C1

3 stk
Sukker

200 G
Epler

6 stk
Bakepulver

1 ts
Mel

380 G
Kanel

1 ts
Smør

10 G

Preparat

Trinn 1

Skrell de vaskede eplene og skjær halvparten i tynne skiver på ca. 5 mm, og den andre halvparten i biter.

Trinn 2

Skill eggeplommene fra hvitene og pisk hvitene til de er stive. For å sikre god pisking, bruk romtemperaturlagde egg.

Trinn 3

Tilsett sukker, rømme blandet med kefir og bakepulver til eggeplommene. Pisk til en jevn masse.

Trinn 4

Sikt mel inn i eggeplommeblandingen og visp til den er jevn og homogen.

Trinn 5

Tilsett solsikkeolje og kanel. Bruk kun krydder hvis ønskelig. Pisk til deigen er klumpfri.

Trinn 6

Vend inn eggehvitene og bland nedenfra og opp, pass på at blandingen ikke krymper. Tilsett halvparten av den resulterende røren i bollen med de hakkede eplene og vend forsiktig inn nedenfra og opp.

Trinn 7

Smør formen med smør. Ha epleblandingen i formen og hell i resten av røren. Glatt overflaten godt med en stekespade.

Trinn 8

Legg epleskivene oppå og dryss over 2 ss sukker. Forvarm ovnen til 180 °C og stek i ca. 40–45 minutter. Sjekk om de er ferdige med en kakepinne.

Trinn 9

Kefir- og rømmecharlotten er klar. La den avkjøles helt i formen før du tar den ut. Hvis du tar ut eplepaien med en gang, vil sukkerbrødet knuse.

Antall epler kan endres

Hvis du foretrekker det, kan du droppe frukten inni paien eller droppe pynten og la det ytterste laget av charlotten være tomt. Du vil fortsatt ha en deilig pai. Den vil imidlertid ikke være like saftig. Så det er best å prøve den originale oppskriften først, og deretter eksperimentere.

Dekorasjon til Charlotte

Når paien er helt avkjølt, kan du drysse den med melis og kanel. Dette er den enkleste og mest grunnleggende pynten til eplepai. Men om ønskelig kan du lage et vakkert design på fruktskivene med karamell-, nøtte- eller bærtopping. Du kan også legge litt pisket krem eller en kule iskrem på tallerkenen ved siden av charlotteskiven for mer interessante smakskombinasjoner.

Takket være Charlottes popularitet finnes det mange interessante oppskrifter på denne klassiske hjemmelagde paien. Bla gjennom nettsiden vår, så finner du garantert en dessert for selv den mest kresne ganen.

Lignende oppskrifter