Lazersons Charlotte-kake: Oppskrift + 6 trinnvise bilder

Dette er kanskje ikke Ilya Lazersons originaloppskrift, men den bruker de samme ingrediensene og til og med den samme grunnleggende tilberedningsmetode. Så du vil ikke merke noen forskjell i smak eller tekstur fra originalen. Bare prøv den og nyt!

Næringsverdi per porsjon

145,7 kcal

Proteiner: 3,1 g
Fett: 1,8 g
Karbohydrater: 31,3 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Ilya Lazersons Charlotte kalles «feil» rett og slett fordi du gjør alt baklengs. I stedet for å elte deigen og gjemme eplene i den, legger du først frukten i pannen og heller deretter den flytende bunnen over dem. Med andre ord lager du en vanlig pai med fylt kjøtt.

Derfor vil charlottedeigen være ganske flytende. Men ikke bekymre deg. Hvis du setter den i en forvarmet ovn, vil den steke perfekt. Nøkkelen er å holde charlotteingrediensene varme slik at de kan piskes godt og blandes raskt.

Oppskrift med trinnvise bilder

Ilya Lazersons «feil» Apple Charlotte

Ingredienser

Porsjoner

Epler

600 G
Egg C1

6 stk
Mel

320 G
Sukker

400 G
Salt

klyper
Soda

3 G
Solsikkeolje

1 ts

Preparat

Trinn 1

Pisk egg med sukker på middels hastighet til det er luftig og har doblet seg i volum.

Trinn 2

Sikt melet gjennom en sil. Tilsett salt og natron, bland forsiktig og hell det i eggeblandingen. Bland med en mikser til en jevn masse.

Trinn 3

Skrell eplene, fjern kjernehus, stilker og stilker, og skjær dem deretter i tynne, like store skiver.

Trinn 4

Smør en ildfast form med solsikkeolje og legg de forberedte epleskivene i den.

Trinn 5

Hell røren i formen og glatt overflaten med en stekespade eller rist formen forsiktig. Dryss over sukker og stek charlotten ved 180 grader Celsius i 40–45 minutter.

Trinn 6

Ilya Lazersons Charlottekake er ferdig. La den avkjøles i formen før du tar den ut, ellers kan den delikate paioverflaten sprekke.

Eksperimenter med epler

I stedet for å kjedelig skjære frukt i båter, kan du lage flere stykker. Dette vil gjøre paien lagvis og deilig, spesielt hvis du drysser frukten med sukker, kanel og andre krydder.

Klargjøring av skjemaet

Non-stick-belegget på pannen din er ikke alltid godt nok til å bare bruke smør. Du kan også bruke en «fransk skjorte» ved å smøre sidene og bunnen med smør og drysse dem med mel. Alternativt kan du klippe opp litt silikonbelagt bakepapir og kle hele pannen for å hindre at deigen setter seg fast.

Epler til Charlotte

Den deiligste desserten lages med faste, syrlige epler. Å bake dem gir smaken deres en boost. Skallet gir også en rik aroma til bakverket. Men hvis du ikke liker skallet på charlotten din, kan du alltids skrelle det av og bare la det saftige fruktkjøttet være igjen i paien.

Prøv Ilya Lazersons «Irregular Charlotte». Den blir mye mørere enn en vanlig hjemmelaget pai laget etter bestemorens oppskrift.

Lignende oppskrifter