Charlotte med margarin og epler

Knekk eggene i en bolle og tilsett sukkeret. Visp forsiktig til en jevn masse.

Skrell og fjern kjernehusene fra eplene, terninger og sett til side. Sett ett eple til side til pynt. Tilsett margarinen, lett smeltet i mikrobølgeovnen eller i vannbad, til eggene og bland.

Tilsett halvparten av melet som er tatt fra den totale mengden og elt den flytende deigen.

Vi slukker natronen med eddik, heller den i deigen og blander godt slik at det hjemmelagde bakepulveret fordeles jevnt.

Tilsett resten av melet og bland. Deigen vil være ganske tykk og tett, men ikke bekymre deg; det er slik den skal være i denne oppskriften. Tilsett deretter de hakkede eplene og bland til en jevn masse.

Smør en springform med diameter på 24–27 cm med vegetabilsk olje og kle den med bakepapir. Legg deigen i formen og glatt overflaten med en fleksibel stekespade.

Skrell det siste eplet, skjær det i skiver og arranger bitene i tilfeldig rekkefølge og dryss over sukker.

Stek i en forvarmet ovn på 150–160 °C i 30–35 minutter. Sjekk med en tannpirker om kaken er ferdig: hvis tuppen kommer ut ren, er den ferdig. La kaken avkjøles helt, og dryss deretter med melis.