Eplecharlotte med surmelk: Ovnsbakt oppskrift + 8 trinnvise bilder

Kast aldri surmelk. I bunn og grunn er surmelk nesten som kefir. Dette betyr at du kan lage fantastiske, luftige desserter med den. Melkens lette syrlighet vil for eksempel forsterke smaken av epler perfekt. Dette vil gjøre charlotten enda mer smakfull.

Næringsverdi per porsjon

197,7 kcal

Proteiner: 4 g
Fett: 2,9 g
Karbohydrater: 40,3 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Melk kan surne på forskjellige måter avhengig av produsenten. Hvis den har separert seg helt og store klumper med myse flyter i blandingen, er det bare å vispe blandingen. Den vil samle seg, og du kan begynne å lage charlotten. En mikser vil gi den surne melken perfekt konsistens.

Yoghurt eller kefir kan brukes som base for charlotten i stedet for surmelk. Du kan bruke enten ferdigkjøpte eller hjemmelagde ingredienser. Det er imidlertid best å unngå fermentert bakt melk, da det vil gjøre deigen seigere.

Oppskrift med trinnvise bilder

Charlotte med surmelk og epler i ovnen

Ingredienser

Porsjoner

Egg C1

3 stk
Sukker

200 G
Surmelk

150 ml
Solsikkeolje

80 ml
Vaniljesukker

10 G
Salt

klyper
Mel

250 G
Epler

4 stk
Soda

1 ts
Eddik

1 ts
Kanel

3 G
melis

20 G

Preparat

Trinn 1

Pisk eggene med sukker og salt til de er glatte og luftige. Når blandingen begynner å øke i volum, tilsett vaniljesukker og natron lesket med eddik. Bland godt til en jevn masse.

Trinn 2

Hell nå i den sure melken og visp godt igjen slik at den er jevnt fordelt.

Trinn 3

Med mikseren i gang, hell i solsikkeoljen. Bruk raffinert olje for å unngå den ubehagelige smaken av gamle solsikkefrø. Tilsett det forhåndssiktede melet og bland til du har en glatt, klumpfri deig.

Trinn 4

Del ett eple i to, fjern kjernehuset og del det i fire deler, og skjær deretter i tynne skiver.

Trinn 5

Kle en stekeplate med bakepapir og smør med solsikkeolje eller smeltet smør. Dryss bunnen med 1 teskje sukker og legg epleskivene fra kantene av formen og inn mot midten. Skjær 1 eple i terninger og bland det med deigen.

Trinn 6

Hell røren i formen og glatt overflaten. Skjær de resterende 2 eplene i båter og legg dem oppå, stående, i en spiral fra kantene til midten av formen.

Trinn 7

Stek charlotten i en forvarmet ovn på 180 °C i 40 minutter, til skorpen er sprø og gyllenbrun. La den deretter avkjøles helt i formen, ta den ut og dryss over melis og kanel. Tilsett krydder om ønskelig.

Trinn 8

Surmelkscharlotten er klar. Skjær i skiver og server.

Lignende videooppskrift: Luftig eplepai med surmelk

En enkel variant av «lazy charlotte», perfekt for de som ikke vil bruke mye tid på en deilig dessert. Paien ser nesten for ordinær ut på utsiden. Men eplene inni gir den en fyldig smak og skaper en unik smak.

Om ønskelig kan du erstatte eplene med hvilken som helst frukt eller bær i denne oppskriften. Den delikate røren vil omslutte dem perfekt. Og hvis du ikke er nybegynner med denne delikatessen, vil det være en skikkelig overraskelse for dine kjære.

Brus og bakepulver

Hvis melken er ganske sur, er det best å bruke halvparten så mye eddik, slik at natronen kan motvirke noe av melkens surhet. På denne måten blir charlotten fri for ubehagelig ettersmak, men likevel utrolig mør og luftig. Hvis du ikke vil eller liker å bruke eddiklesket natron, kan du erstatte 10 g bakepulver for hver 250 g mel.

Sørg for å prøve å bruke surmelk i en pai. Du vil bli fornøyd med resultatet, det er jeg sikker på.

Lignende oppskrifter