Mandelmel-eple-charlotte: Oppskrift + 10 trinnvise bilder

Mandelmel er et uvanlig mel som er utrolig populært i Frankrike. Det har bare nylig blitt en del av kostholdet vårt. Forkjempere for sunt kosthold er hovedforkjemperne for mandelmel. Det brukes til å lage en deilig og uvanlig charlotte, som vi skal lage i dag.

Næringsverdi per porsjon

224 kcal

Proteiner: 8 gram
Fett: 10 g
Karbohydrater: 25 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

En enkel oppskrift.
Antall porsjoner: 1

Faktisk, når man planlegger en vekttapdiett, er det ikke så mye kalorier som betyr noe, men å velge riktig mat som ikke bare er sunn, men også gunstig. For eksempel inneholder hvetemel 364 kcal per 100 gram, mens mandelmel inneholder 602 kcal per 100 gram.

Du lurer kanskje på hvorfor mandelmelbakverk anses som sunnere? Faktum er at 100 gram mandelmel inneholder omtrent 1 % karbohydrater, mens hvetemel inneholder over 30 %. Det er karbohydrater, spesielt de raske som finnes i melprodukter, som avleires som uønsket fett på sidene, magen og baken.

Oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser

Porsjoner

Eple

2 stk
Mandelmel

120 G
Egg C1

4 stk
Kokosflak

40 G
Kokosolje

40 G
Søtningsmiddel

4 G

Preparat

Trinn 1

I eggene, skill eggeplommene fra hvitene.

Trinn 2

Tilsett sukkererstatningen til eggeplommene og visp til en jevn masse, ca. 30 sekunder.

Trinn 3

Pisk de avkjølte eggehvitene med en mikser på høy hastighet til det dannes stive topper.

Trinn 4

Tilsett de piskede eggehvitene i plommeblandingen og bland alt forsiktig med en slikkepott til det er helt blandet.

Trinn 5

Hell i finmalte kokosflak og siktet mandelmel.

Trinn 6

Tilsett smeltet kokosolje for elastisitet. Du kan erstatte smør.

Trinn 7

Elt deigen. Den vil bli tykk og konsistent, som rømme. Hvis deigen er for tykk, tilsett en spiseskje vann eller, enda bedre, kokosmelk.

Trinn 8

Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i små terninger. Ha dem i røren og bland godt.

Trinn 9

Kle bunnen av formen med bakepapir. Fordel deigen over toppen og jevn overflaten utover. Stek i 40–45 minutter ved 180 °C.

Trinn 10

Keto-charlotten er klar. Nyt favorittbakevarene dine uten å skade figuren din!

Lignende videooppskrift: Eplepai med mandelmel

Mandelmel-charlotte er en flott løsning hvis du vil nyte den unike smaken av favorittpaien din uten å bekymre deg for figuren din. Matblogger Masha vil vise deg hvordan du lager denne klassiske paien med en kostholdsvri på YouTube-kanalen sin, «LCHF Kitchen». Hun forklarer trinn-for-trinn-prosessen for å lage en enkel charlotte ved hjelp av LCHF-systemet – en spesiell kostholdsplan som minimerer karbohydrater og erstatter dem med mer fett, protein og fiber.

Slik lager du mandelmel selv

Den største ulempen med mandelmel er at det er ganske dyrt, så ikke alle har råd til det. Det er imidlertid ganske enkelt å lage mandelmel hjemme.

Ta mandlene og hell kokende vann over dem i bokstavelig talt 10-15 minutter.
Skrell mandlene og tørk dem grundig i en stekepanne eller ovn. Vær forsiktig så du ikke brenner mandlene, ellers vil melet få en bitter smak.
Avkjøl nøttene og mal dem i en blender eller kaffekvern til fine smuler.

Vær veldig forsiktig i det siste trinnet. Begynn å piske nøttene på høy hastighet, men reduser hastigheten gradvis. Til slutt, prøv å knuse eventuelle store biter i flere omganger. Ikke la nøttene bli så tykke at oljen begynner å skille seg.

Design og innsending

Den enkleste og vakreste måten å dekorere en hjemmelaget charlotte på er å drysse den med melis. For en diettversjon er det selvfølgelig best å bruke melis laget med erytritol eller et annet søtningsmiddel.

Før du pynter med glasur, la kaken avkjøles helt for å unngå at pulveret smelter og blir til en klissete glasur. Sil pulveret gjennom en sil.

I motsetning til den klassiske versjonen, kommer smaken av mandelcharlotte best til sin rett etter at den er helt avkjølt. Derfor anbefaler jeg å lage paien kvelden før, og den vil være helt nydelig om morgenen.

Du kan alltids erstatte mandelmel med hvetemel, eller bruke andre kalorifattige og rimeligere meltyper som ris, havregryn eller rug. Men sørg for å prøve denne versjonen av en diett-charlottekake – den er en fryd!

Lignende oppskrifter