Anastasia Skripkinas Charlottekake: Oppskrift + 6 trinnvise bilder

I oppskriften sin lager Anastasia Skripkina en charlottepai med en delikat deig. Resultatet er en veldig mør delikatesse som raskt forsvinner fra bordet. Jeg tilbyr deg en veldig lignende oppskrift. Takket være den får du en allsidig pai som vil ta en trygt plass i kokeboken din.

Næringsverdi per porsjon

232 kcal

Proteiner: 6,3 g
Fett: 10 g
Karbohydrater: 27,1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time
Tid på kjøkkenet: 50 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Anastasia Skripkina tilsetter ikke bare epler, men også friske morbær i fyllet. Morbær er ikke det mest populære bæret, spesielt ikke utenfor de sørlige regionene. Om ønskelig kan du variere smaken på charlotten med fargerike bær. Sure, kraftig smaksatte bær, som tranebær, rips og tyttebær, er spesielt deilige. De vil også gi nye farger til deigen rundt. Den opprinnelige oppskriften er fortsatt eplebasert.

Oppskrift med trinnvise bilder

Apple Charlotte av Anastasia Skripkina

Ingredienser

Porsjoner

Epler

4 stk
Egg C1

3 stk
Sukker

200 G
Mel

160 G
Soda

3 G
Sitronsyre

2 G
Smør

10 G
Semulegryn

1 ts

Preparat

Trinn 1

Pisk egg med sukker til en luftig, kremet blanding er oppnådd, ca. 3-5 minutter.

Trinn 2

I mellomtiden deler du eplene i to og fjerner kjernehusene. Skjær dem deretter i båter og hakk dem i biter.

Trinn 3

Tilsett forhåndssiktet mel blandet med natron og sitronsyre. Elt til en glatt deig dannes. Tilsett eplene og bland.

Trinn 4

Smør en stekeplate med en klatt smør og dryss over semulegryn. Legg deigen i den og glatt overflaten.

Trinn 5

Stek charlotten i en forvarmet ovn på 180 °C i 40–50 minutter. Ta den ut av formen og la den avkjøles i formen til den er varm. Dette vil gjøre at den stivner og forhindrer at den sprekker når den tas ut.

Trinn 6

Eplecharlotten er klar. Legg den over på et serveringsfat, dryss over melis om ønskelig, skjær den i biter og server.

Temperaturen på ingrediensene

Eggene til deigen må være varme. Dette vil gjøre at de absorberer luft bedre og raskt piskes til et luftig skum. Og hvis du sikter melet før du blander deigen, vil charlottebunnen ligne en svampekake i stedet for en billig hjemmelaget pai.

Bytt ut mel med semulegryn

Hvis du foretrekker en luftigere bakverk, kan du erstatte 25 % av melet med semulegryn. Det vil gjøre deigen mer teksturert og saftig, og absorbere eplesaften under stekingen.

Endre antall epler

Du bestemmer hvor mye frukt du vil ha i charlotten og hvordan du skal skjære den. Du kan lage skiver som knapt er synlige i deiglaget, eller legge til flere epler slik at du kan spise paien med skje.

Jeg håper du liker Anastasia Skripkinas charlottekake. Hvis du har andre interessante oppskrifter du ikke finner, del dem gjerne i kommentarfeltet!

Lignende oppskrifter