Pepperkaker med rømme og honning

Vi forbereder alle nødvendige ingredienser.

Hell rømme i en dyp bolle og tilsett natron.

Rør blandingen og la den stå i 10–15 minutter. I løpet av denne tiden vil den utvide seg i volum på grunn av reaksjonen mellom rømme og natron.

Smelt smøret og hell det i rømme.

Tilsett sukker, honning og krydder i bollen med rømme.

Egg og eggeplomme også.

Bland ingrediensene grundig til de er jevne.

Tilsett siktet mel i små porsjoner til den resulterende massen.

Bland blandingen forsiktig og kna den til en myk og smidig deig.

Kjevle ut deigen til en tykkelse på 1-1,5 cm og stikk ut pepperkaker med små former.

Stek pepperkakene i 10–15 minutter på 180 grader.

For å lage glasuren, pisk eggehvitene med melis.

Dekk de ferdige pepperkakene med glasur og la dem avkjøles helt.