Pepperkakedeig til maling

I en kjele blander du honning, sukker og krydder.

Sett kjelen over lav varme.

Rør kontinuerlig, kok opp blandingen og fjern den fra komfyren etter et minutt.

Hell den varme krydderblandingen i en dyp bolle, tilsett natron og rør.

Massen skal øke i volum.

Tilsett smør.

Bland til det er glatt.

Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, tilsett egget i den.

Bland godt.

Tilsett mel i små porsjoner, og bland forsiktig hver gang til blandingen er jevn.

Elt en homogen, tyktflytende deig.

Når alt melet er tilsatt, elt deigen med hendene, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Vi tar deigen ut av kjøleskapet, kjevler den ut til en tykkelse på 4-5 mm og skjærer ut figurer.

Stek pepperkakene på 180 grader i 10 minutter.

Lag glasuren. Bland melis med eggehviten.

Tilsett sitronsaft og pisk blandingen til den er luftig.

Sett av litt av glasuren til omrisset. Bruk resten av blandingen til å lage en glasur til fyllet, og tilsett 2 teskjeer kokende vann.

Vi farger glasuren i ønskede farger og legger den i konditorposer.

Vi lager omriss på hver pepperkake.

Etter dette fyller vi ut tegningen.

Pynt eventuelt pepperkakene med forskjellige mønstre og sukkerperler eller strøssel.