Snickers kakebløtlegging

Del sukkeret i tre like deler. Vi heller det i pannen i porsjoner for karamellisering. Ha den første porsjonen i en tykkbunnet kjele og smelt over lav varme til den får en vakker karamellfarge. Ikke rør, bare hold pannen med grytekluter, vipp den fra side til side og rist forsiktig. Dette vil fremskynde prosessen og hjelpe sukkeret å smelte raskere.

Tilsett den andre porsjonen med sukker når den første er nesten helt smeltet.

Tilsett deretter den tredje delen på samme måte. Prøv å ikke la pannen stå for lenge på varmen, ellers vil karamellen begynne å brenne seg og bli bitter.

Varm fløten i en liten kjele til den er varm, men ikke la den koke for å unngå at den klumper seg. Ta kjelen av varmen og rør sukkeret med en slikkepott til alle krystallene har smeltet.

Hell den varme kremen i karamellen i porsjoner og bland godt hver gang før du tilsetter neste porsjon.

Tilsett salt og romtemperert smør. Kok over høy varme i 6–8 minutter ved konstant kokepunkt. Fortsett å røre konstant med en slikkepott til smøret er oppløst og blandet seg med sukkerblandingen.