Vann- og gjærsmultringer: En klassisk oppskrift + 11 trinnvise bilder

I dag deler jeg en enkel oppskrift på deilige gjærsmultringer laget med vann. Melk brukes vanligvis til denne typen dessert, men hvis du ikke har det, kan andre væsker brukes. For å lage luftige smultringer trenger du vann, tørrgjær, et egg og litt smør.

Næringsverdi per porsjon

269,3 kcal

Proteiner: 5,4 g
Fett: 7,4 g
Karbohydrater: 46,4 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 3 timer og 35 minutter
Tid på kjøkkenet: 25 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Lag klassikere Smultringer er enkle å lage; de krever ingen spesielle verktøy eller utstyr. Nøkkelen er å la deigen heve seg på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse. Dette vil sikre at smultringene er møre og myke, og at de vil heve seg og bli pent fyldige under steking.

For å sikre at ringene blir jevnt stekt, sørg for at deigbitene er halvveis nedsenket i solsikkeoljen. Stekingen bør ikke startes før du har sjekket at frityrkokeren er varm nok. Bare slipp et lite stykke deig i pannen. Hvis det begynner å danne seg bobler rundt det, er du klar til å steke.

Oppskrift med trinnvise bilder

Donuts med vann og gjær

Ingredienser

Porsjoner

Mel

500 G
Vann

320 ml
Smør

2 ss
Sukker

2 ss
Gjær

5 G
Egg C1

1 stk
Salt

klyper

Preparat

Trinn 1

Hell varmt vann i en bolle og løs opp gjæren i den. La det stå til det dannes bobler på overflaten, noe som indikerer at gjæren har aktivert seg.

Trinn 2

Tilsett 2–3 spiseskjeer mel og visp til deigen er like flytende som rømme. Dette er deigen, som må heve i 40 minutter på et varmt sted under et håndkle.

Trinn 3

Tilsett sukker og salt i deigen og bland godt igjen slik at de er jevnt fordelt.

Trinn 4

Pisk egget i en egen bolle til det er glatt. Ha det over i deigen med en fleksibel silikonspade til å skrape ned sidene. Rør til egget er helt blandet inn.

Trinn 5

Sikt halvparten av melet i bollen med deigen og kna det til en veldig myk og mør deig.

Trinn 6

Hell i det smeltede smøret og bland til det er helt innlemmet i deigen.

Trinn 7

Sikt resten av melet og kna deigen med en slikkepott, deretter med hendene. Den vil være klissete, og det er normalt.

Trinn 8

Smør en annen bolle med solsikkeolje, form deigen til en ball og legg den i bunnen. Dekk til med et håndkle for å hindre at det dannes skinn på toppen. La heve på et lunt sted i 1 time, trykk deretter ned og la heve i ytterligere 30–60 minutter.

Trinn 9

Legg deigen over på en silikonmatte som er lett smurt med solsikkeolje. Del den i like store biter, dekk med plastfolie og la heve i 30 minutter. Ta hvert stykke og lag et hull i midten med fingrene.

Trinn 10

Varm opp raffinert olje på lav varme, øk varmen til middels, og stek smultringene i 2–3 minutter på hver side. Snu dem med en stekespade eller to gafler når de er gyllenbrune.

Trinn 11

De vannbakte smultringene er klare. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett og server med te.

Glasuroppskrift

Du kan pynte smultringene med glasur ved å blande omtrent 50 g melis med 1 teskje vann eller sitronsaft. Deretter kan du pynte med strøssel, finhakket kandiserte frukter, revet sjokolade, kokos eller malte nøtter.

Bytte deigen

Du kan alltid forbedre smaken på smultringene dine med sitrusskall eller andre ingredienser, som kan blandes inn i deigen under eltingen. Du kan også erstatte 20 % av hvetemelet med mandel-, pistasj-, havre- eller annet mel.

Varme smultringer til frokost

Dagen etter vil ikke smultringer smake like godt som dagen de ble laget. For å gjenopprette det opprinnelige utseendet, varm dem i mikrobølgeovnen i 1–2 minutter og dryss over sukker igjen hvis du bare brukte sukker. Ikke pynt smultringer på nytt som har blitt glasert eller dekorert på andre måter.

Donuts er en fantastisk, kaloririk dessert. De er perfekte for en rask matbit og tilfredsstiller enkelt plutselige sultfølelser. Så, vel møtt!

Lignende oppskrifter