Surmelksdonuts: En gjærfri oppskrift + 9 trinnvise bilder

Surmelk kan brukes i baking fordi den ikke ødelegger smaken på deigen. Og hvis du tilsetter en klype natron, kan du glemme bakepulveret. Denne oppskriften lager deilige smultringer av surmelk, som kan stekes i panne eller stekes i ovnen.

Næringsverdi per porsjon

255,5 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fett: 9,2 g
Karbohydrater: 37,1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 40 minutter
Tid på kjøkkenet: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 4

Du kan bruke vanlig melis eller glasur til å pynte smultringene. Deigen er nøytral og nesten ikke søt, så alle typer toppinger og smakstilsetninger er velkomne. Du kan strø hakket kandisert frukt, kokos, nøtter eller strøssel over glasuren.

I stedet for å dekorere selve smultringene, kan du gå litt enklere frem og servere syltetøy, sirup, konserver eller vanlig kondensert melk på bordet, og deretter dyppe smultringene i dem. På denne måten oppnår du et stort utvalg av smaker med bare én oppskrift.

Oppskrift med trinnvise bilder

Gjærfrie surmelksdonuts

Ingredienser

Porsjoner

Mel

480 G
Surmelk

200 ml
Egg C1

1 stk
Sukker

5 ss
Vanillin

2 G
Soda

3 G
Solsikkeolje

3 ss
Salt

klyper
melis

for innlevering

Preparat

Trinn 1

Hell surmelk i en bolle, tilsett natron og rør raskt.

Trinn 2

Tilsett egg og sukker og bland til du får en jevn, kremet blanding.

Trinn 3

Hell i raffinert solsikkeolje og bland til en jevn masse.

Trinn 4

Sikt melet og tilsett det i små porsjoner, og bland godt med en skje hver gang.

Trinn 5

Når deigen tykner, dryss resten av melet på en arbeidsflate og elt deigen i ca. 5–10 minutter. Når deigen er glatt, myk og homogen, form den til en ball.

Trinn 6

Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 1,5 cm med en kjevle. Stikk ut smultringer med kakeutstikkere som måler 8 cm og 2–3 cm i diameter. Hvis du ikke har spesialverktøy, bruk et passende krus til større ringer og en plastkork til mindre sirkler.

Trinn 7

Varm solsikkeoljen over middels varme og ha den i pannen. Stek smultringene til de er gyllenbrune i bunnen, og snu dem deretter med en gaffel. Stek i ytterligere 1–2 minutter.

Trinn 8

Når de er klare, ta ut smultringene med en eller to gafler og legg dem på et ark med papirhåndkle.

Trinn 9

Når surmelksdonutsene er klare, legg dem lagvis på en bred tallerken og dryss over melis med en sil.

Å gjøre melk sur

Du kan bruke kjernemelk til denne oppskriften. For å lage den, tilsett 1–2 teskjeer sitronsaft i fersk melk og la den stå på et varmt sted i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil sitrussyrene surne den. Dette life hacket vil være nyttig hvis du liker smultringer laget med surmelk bedre enn de laget med fersk melk. De er tross alt virkelig deilige og utrolig møre.

Alternativ til melk

Surmelk, når den behandles med natron, utvider seg betydelig, slik at du kan lage en deig med lavere fettinnhold og lavere kaloriinnhold. Yoghurt, rømme og andre syrnede melkeprodukter kan også brukes i stedet. Men hvis du bruker syrnet bakt melk, må du huske å tilsette eddik eller sitronsaft. Natron alene vil ikke nøytralisere natronen.

Disse surmelksdonutsene er utrolig møre og deilige, som hjemmelagde smultringer. Prøv dem selv og del oppskriften med vennene dine!

Lignende oppskrifter