Ovnsbakte gjærsmultringer: En klassisk oppskrift + 8 trinnvise bilder

Luftige smultringer kan lages ikke bare i stekepanne, men også stekes i ovnen. Den klassiske oppskriften krever at deigen blandes på forhånd og deretter eltes melet inn i den. Denne teknikken resulterer i møre og veldig luftige smultringer, lettere enn vanlig gjærdeig.

Næringsverdi per porsjon

331,4 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fett: 15,4 g
Karbohydrater: 43,2 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 2 timer
Tid på kjøkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 6

Hvis du vil lage smultringer til frokost, dekk bollen med plastfolie for å hindre at fuktighet og luft kommer inn og får deigen til å tørke ut. Sett i kjøleskapet over natten, og om morgenen former du den hevede deigen til smultringer og steker dem i henhold til trinn-for-trinn-oppskriften.

Disse vektløse godbitene som smelter i munnen holder seg deilige selv dagen etter, spesielt hvis de pakkes inn i papirhåndklær eller servietter. Men hvis du bestemmer deg for å dekorere dem med glasur, oppbevar dem i en lufttett beholder for å bevare utseendet.

Oppskrift med trinnvise bilder

Gjærsmultringer i ovnen

Ingredienser

Porsjoner

Melk

250 ml
Egg C1

1 stk
Sukker

3 ss
Salt

3 G
Tørrgjær

10 G
Smør

50 G
Vanillin

2 G
Mel

550 G

Preparat

Trinn 1

Varm melken til den er lunken og hell den i en dyp bolle. Tilsett gjær og sukker og visp til det er helt oppløst. Tilsett 3 spiseskjeer mel og bland godt. Dekk deretter med plastfolie og la deigen heve i 15 minutter. Det er viktig at det dannes et lag med gjær på toppen, som indikerer at gjæren har aktivert seg.

Trinn 2

Tilsett egg, vanilje og salt i deigen og rør raskt til en homogen blanding er oppnådd.

Trinn 3

Tilsett det siktede melet i flere omganger og elt deigen, først med en visp og deretter for hånd. Dette vil gjøre den mykere og mer smidig.

Trinn 4

Tilsett det myke smøret, som er tint i romtemperatur. Fortsett å elte til det er helt innlemmet i deigen. Tilsett det nå for å sikre at deigen er myk, ikke tidligere, da dette vil forsinke heveprosessen. Når deigen har stivnet, legg den over på en arbeidsflate og elt i omtrent 5 minutter.

Trinn 5

Form deigen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk bollen med plastfolie eller en plastpose og la den heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.

Trinn 6

Kjevle ut deigen på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på ca. 5 mm. Stikk ut smultringer med en kakeutstikker eller et krus med passende diameter og en flaskekork.

Trinn 7

Legg deigbitene over på en stekeplate med bakepapir. Dekk til med plastfolie og la heve på et varmt sted i 15 minutter. Pensle deretter med sammenvispet egg eller melk og stek i en forvarmet ovn på 190 grader Celsius i 15 minutter.

Trinn 8

Donutsene er ferdige. La dem avkjøles til de er varme, og dryss eventuelt med melis eller pynt dem før servering.

Runde smultringer med fyll

For å lage fylte smultringer, kjevle ut deigen og skjær ut sirkler på ca. 7 cm i diameter. Legg 1 teskje syltetøy, kondensert melk eller sjokoladebiter i midten av hver, trykk kantene sammen til kuler, og legg dem med skjøten ned på en stekeplate. Sørg for at deigen er tett forseglet, ellers kan fyllet lekke ut.

Enkel smultringdekorasjon

For å pynte med glasur, bland melis med vann eller sitronsaft til du har en blanding som ligner kefir. Smør det deretter over de varme smultringene. Eller smelt sjokolade med litt smør og glaser smultringene.

Selv om du lar smultringene være som de er, eller bare drysser dem med melis, vil de fortsatt være uforglemmelige! Kos deg!

Lignende oppskrifter