Eggfrie smultringer – en enkel oppskrift med trinnvise bilder

Dette er en ganske enkel oppskrift som lar deg lage deilige smultringer uten egg eller melk. For å sikre suksess må du bruke varmt vann med romtemperert temperatur, noe som vil fremskynde gjærens aktivering. Nøkkelen til disse smultringene er å la deigen heve.

Næringsverdi per porsjon

328,7 kcal

Proteiner: 6,7 g
Fett: 14,7 g
Karbohydrater: 45,1 g

*Næringsverdien er beregnet per 100 g ingredienser

Total tid: 1 time og 50 minutter
Tid på kjøkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er enkelt og greit å tilberede, men det krever litt erfaring. Ikke alle kan gjøre det riktig første gang.
Antall porsjoner: 4

Siden vi skal lage smultringer uten egg eller smør, er det ikke nødvendig å tilsette ekstra sukker i deigen for å gjøre dem søtere. For mye sukker gjør deigen tyngre og vil ikke steke ordentlig gjennom.

Det er bedre å legge alle søte tilsetningsstoffer på toppen under pynten, eller å introdusere fyllet i de ferdige smultringene ved å skjære dem med en kniv eller bruke en konditorpose med en tynn dyse.

Oppskrift med trinnvise bilder

Eggfrie smultringer

Ingredienser

Porsjoner

Vann

240 ml
Sukker

50 G
Tørrgjær

14 G
Solsikkeolje

60 ml
Mel

350 G

Preparat

Trinn 1

Løs opp gjær og sukker i varmt vann, tilsett solsikkeolje og bland igjen.

Trinn 2

Tilsett forhåndssiktet mel og bland med en gaffel til væsken er helt absorbert.

Trinn 3

Elt deigen i en bolle med en slikkepott i omtrent 5 minutter, og elt den deretter på en arbeidsflate i ytterligere 5 minutter. Deigen skal bli myk, smidig og elastisk. Form den til en ball og legg den i en oljet bolle. Dekk toppen med plastfolie for å hindre at deigen tørker ut.

Trinn 4

La deigen heve på et lunt sted i 1–2 timer, eller til den har doblet seg i volum.

Trinn 5

Slå den hevede deigen ned, legg den på en arbeidsflate og trykk den lett med håndflatene for å danne et flatbrød. Lag deretter et hull i midten og strekk det litt for å danne en smultring. Skjær den i 12 like store biter med en forskjøvet stekespade.

Trinn 6

Form nå hvert stykke til en rund ball, og rull den mellom håndflatene i en sirkelbevegelse. De resulterende ballene veier omtrent 50–55 g.

Trinn 7

Trykk hver ball flat til et tykt flatbrød med håndflatene eller en stekespade. Bruk et shotglass eller en kakeutstikker til å skjære ut et midtstykke med en diameter på 6–8 cm. Dekk med plastfolie og la heve i 20 minutter til de har doblet seg i størrelse.

Trinn 8

Varm solsikkeolje i en dyp stekepanne på middels varme. Stek smultringene i 1–2 minutter på hver side og snu dem med et lite kebabspyd eller en gaffel.

Trinn 9

Når de er klare, legg smultringene på en tallerken dekket med kjøkkenpapir eller på en rist med papir under for å absorbere dryppende olje.

Trinn 10

De eggfrie smultringene er ferdige. Mens de fortsatt er varme, dypp dem i sukker eller glasur og server.

Lignende videooppskrift: Eggfrie og melkefrie smultringer

En meditativ video der forfatteren viser deg en annen måte å lage rimelige, magre smultringer på. Men moroa begynner mot slutten. Forfatteren demonstrerer tre enkle måter å dekorere smultringer på. Så du kan spare deg selv for hodebry og bruke ferdige løsninger.

Om oljetemperatur

Hvis du har et termometer, kan du måle temperaturen på solsikkeoljen mens den varmes opp; den skal nå 175 °C. En trespade er ikke den eneste måten å teste om deigen er ordentlig varm. Bare slipp et stykke olje i pannen, og hvis den begynner å bli brun, er oljen klar.

Husk å varme solsikkeoljen gradvis over middels varme. Dette vil forhindre at smultringene blir svarte for tidlig under steking. Stek smultringene i rikelig med olje, nok til å dekke dem halvveis. Legg ikke mer enn 3–4 smultringer i pannen om gangen, og sørg for at det er plass mellom dem og at de ikke berører hverandre. De skal flyte i oljen og ikke berøre bunnen, slik at du ikke trenger å bekymre deg for at deigen forblir rå inni.

Papir er nødvendig

En av de vanligste feilene når man lager smultringer er å ikke bruke kjøkkenpapir. Hvis overflødig fett ikke absorberes etter steking, vil det trekke inn i deigen, noe som gjør den oljete, myk og smakløs. Derfor er et papirinnlegg viktig.

Unn barna dine enkle smultringer, og du vil oppleve det fantastiske fenomenet der et helt fjell av bakevarer forsvinner foran øynene dine. Prøv dem og se selv.

Lignende oppskrifter